• GasztroWerk, avagy az érzékek iskolája

  MitFozzunkMa.hu | 2010. október 4. 10:17

• Címkék:
  hírek, gasztro, képzés, gasztronómia

  

  

  A(z) "GasztroWerk, avagy az érzékek iskolája" című hír megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet:
  Neved: E-mail címed: Címzett e-mail címe:	Üzenet (opcionális):

• A gasztronómia maga a különleges, érzéki élménybe ágyazott kreativitás és kultúra, sokak szerint a jövő sikerágazata, a magyar gazdaság egyik kitörési pontja.

• A Werk Akadémia (www.werkakademia.hu) 2010. októberétől elindítja GASZTRO TAGOZATÁT.
  

  
  A közel 100 órás képzés során a résztvevők alapvető információkat és tájékozottságot nyernek a hazai és a nemzetközi gasztronómia legújabb törekvéseiről, betekintést nyernek az étel és ital fogyasztás kulisszatitkaiba, alkalmassá válnak arra, hogy tudatosan rendeljenek, vásároljanak, tájékozódjanak a különböző konyhák, éttermek, borászatok és párlatok kínálata terén. Szakavatott élménytúrák során ellátogatnak a magyar gasztronómia progresszív helyszíneire: éttermekbe, cukrászatokba, borpincékbe, pálinkafőzdékbe.

   

  
  A legjobb szakácsokkal, a legkorszerűbb konyhákban történt közös főzések során nemcsak új készségekkel gyarapíthatják addigi tudásukat a főzés és a sütés terén, hanem csapattá, közösséggé is formálódhatnak. 

  
   
  Az Akadémia tehát olyan felnőttek jelentkezésére számít, akik

   

  • szeretnének élményeket és információkat nyerni a magyar és a külföldi gasztronómia progresszív törekvéseiről, helyeiről és figuráiról, tehát szertnék tudni, hogy hová, miért és kiért érdemes beülniük, illetve mit kell nagy ívben kikerülniük

   

  • kacérkodnak egy saját étterem, kávézó, kocsma stb nyitásának a gondolatával

   

  • szeretnének a legjobb szakácsokkal és a legkorszerűbb konyhákban közösen sütni, főzni

   

  • a legautentikusabb forrásból akarják megtudni, miért is adják a Michelin-csillagot.

   

  A kurzus végén a hallgatók vizsgafeladata: egy étterem (kávéház, pub, cukrászda stb) üzleti tervének, arculatának, marketing koncepciójának, étel- és itallapjának kidolgozása.

  
  Bíráló tanárok: Lefkovics György és Sztano Tamás (Leroy Co. alapítók). 
  

  
  A GasztroWerk első szemesztere 2010. október 4. és december 12. között 10 héten keresztül, heti két napon: egy hétköznapon (szerda vagy péntek) 17:00 - 20:30 között és egy hétvégi napon (szombat vagy vasárnap) zajlik.  A 20 alkalomból 4 közös főzés Segal Viktorral, Giannival és Wossala Rozinával,  3 vidéki élménytúra.
  

  
  A tanfolyam vizsgamunkával zárul, melyben a résztvevők vázolják azt az üzleti, marketing és arculati tervet, mellyel vágyaik éttermét, kávéházát, kocsmáját, cukrászdáját stb. beindítanák. A vizsgamunkákat Lefkovics György és Sztanó Tamás (a Leroy Co. alapítói) bírálják el.

   

   

  forrás: werkakademia.hu

• Kapcsolódó hírek:
  • » Világkörüli út az otthonukban
  • » Ha paprika, akkor Székesfehérvár
  • » Bárány, kicsit másként

Írd meg te is a véleményed, vagy kérdezz a készítőtől!