• Miért jönne Gordon Ramsay Budapestre?

  MitFozzunkMa.hu | 2010. szeptember 17. 13:02

• Címkék:
  hír, gordon ramsey, étterem, Micheriln-csillag, séf

  

  

  A(z) "Miért jönne Gordon Ramsay Budapestre?" című hír megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet:
  Neved: E-mail címed: Címzett e-mail címe:	Üzenet (opcionális):

• Ingatlanpiaci forrásokra hivatkozva az egyik napilap arról számolt be, hogy a Michelin-csillagos éttermeiről és mocskos szájáról híres séf étterem nyitását tervezi Budapesten.
•  

  Hazai gasztrokörökben azonban nem tartják valószínűnek, hogy a csőd szélén táncoló Ramsay-birodalom idejönne, miután Prágában már kénytelen volt bezárni.

    

  Vendéglátói körökben meglepetésként hatott, hogy Gordon Ramsay Budapesten nyitna éttermet. Egyedül Segal Viktor, Magyarországon egyik legelismertebbnek számító séfje mondta a FigyelőNetnek, hogy hallott már ilyen pletykákat, de nem tudja elképzelni, hogy ez komoly terv lenne.

   
  
    

  Prága után Budapest?

  A séf szerint akkor lehet benne némi realitás, ha van Magyarországon olyan nagybefektető, akinek a presztízs miatt lehet fontos, hogy Ramsay-t idecsábítsa, mint ahogyan a Nobut Andy Vajna idehozta. Ha ugyanis a folyamatos üzleti nehézségekkel küzdő, és a csőd szélén egyensúlyozó Ramsay-étteremlánc kénytelen volt Prágában bezárni az éttermét, akkor itt Budapesten, amely üzletileg kockázatosabbnak számít, nem tűnik életszerűnek, hogy másikat nyisson.

   

  Idén augusztus végén jelent meg, hogy a Gordon Ramsay Holding International 2009-ben 8,32 millió fontos (2,8 milliárd forintos) veszteséget produkált, amelyet egyszeri tételekkel magyaráztak. Az eredményen pedig némiképp szépít az is, hogy a legbejáratottabb éttermeit tartalmazó holding mindeközben 515 ezer fontos (175 millió forintos) nyereséget produkált.

   

  Mindemellett a több éttermet bezárni kényszerült lánc Londonban új éttermet nyitott, és az üzleti jelentésében azt is bejelentette, hogy a Heathrow repülőtéren és az elegáns londoni Savoy étteremben is új vendéglátó helyeket nyitnak. Nemzetközi terjeszkedésről akkor nem beszéltek.

   

  Ezzel szemben a Blikk arról írt, hogy Ramsay már megbízást adott egy magyar ingatlanközvetítőnek, hogy keressenek neki egy belvárosi, frekventált helyen lévő körülbelül 500 négyzetméteres helyiséget, amelyért körülbelül 6 millió forint bérleti díjat fizetne havonta. Két hónapot adott a keresés teljesítésére, amelyből fél már letelt.

    

  A káromkodáson túl

   

  A lapban megjelentekkel szemben Gordon Ramsay egyébként nem a legtöbb Michelin-csillaggal rendelkező séf a világon, hanem „csak” a harmadik Joël Robuchon és Alain Ducasse után. Magyarországon tévéműsorai mellett több könyvből is meg lehet ismerni őt.

    

  Míg több szakácskönyve tulajdonképpen tévés munkáinak receptkönyvbe gyúrt folytatása, a Háromcsillagos séf és a Nem piskóta című darabok már sokkal többet segítenek abban, hogy jobban megértsük Gordon Ramsay-t. Ezekből kiderül, hogy bár valóban egy nagypofájú szakács, aki bárkit, bármikor elküld bárhová, de az is, hogy erre a fene nagy önbizalomra sok minden feljogosítja. Mert csak kevesen tudnak többet a főzésről. 

    

  Ugyan a tévéből úgy tűnik, főnökként minősíthetetlenül bánik az alkalmazottakkal, az éttermeiben azonban 1993 óta gyakorlatilag ugyanazzal a gárdával dolgozik. Volt olyan eset is, hogy az étterem teljes személyzete követte őt, amikor egy másik étteremben vállalt állást. Ez a lojalitás pedig biztosan jelent valamit.

    forrás: fn.hu
• Kapcsolódó hírek:
  • » Minden második európai pazarolja a szalvétát – ha ingyen kapja
  • » Így étkeznek a franciák
  • » Meghódította Írországot a magyar chef

Írd meg te is a véleményed, vagy kérdezz a készítőtől!