• Bevert tojás pincemester módra

  Bognár Ákos | 2012. március 17. 07:00:00

• Címkék:
  tojás, pulyka, húspogácsa, velőscsont, pulykahús(darált), zsemle, tojás, vaj, dió, gyömbér, só, bors, petrezselyem, zsemlemorzsa, tojás, ecet, bor (vörös), barnamártás, mazsola, narancs(héj), kenyér(toast), csont(velős)

  

  

  A(z) "Bevert tojás pincemester módra" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet:
  Neved: E-mail címed: Címzett e-mail címe:	Üzenet (opcionális):

• Egy igazán gazdag recept, nem véletlen, hogy a pincemester kedvence... Aki szereti a hasát, erre nem mondhat nemet!
• A megtisztított csontot megfőzzük.
  
  Elkészítjük a bevert tojást. Vízbe sót, ecetet és babérlevelet teszünk, aAmikor felforr a megmosott tojásokat óvatosan egyenként „belebuggyantjuk”. Ha látjuk, hogy a fehérje kemény kivesszük, tálalásig langyos vízben tartjuk.
  
  A húspogácsához a darált pulykahúst, az áztatott zsemlét, sót, borsot, petrezselyemzöldet és a tojásokat összekeverjük. Ha valaki véletlenül rosszul nyomja ki a zsemléket zsemlemorzsát kell hozzátenni a masszához. A húspogácsákat zsemlemorzsába forgatjuk, forró olajban kisütjük.
  
  Tálalásnál a velőscsontra és a húspogácsára  kerül a beverttojás, tetjére  mártást öntünk, melyet mi most porból készítettünk el.
  
  Jó étvágyat kívánunk!
  Borajánlat: Teleki Pinot Noir, Csányi Pincészet Rt.
  (2003. november 20.)
  
  
  
  

Írd meg te is a véleményed!