• Borjúszűz spárgával és hollandi mártással

  Mit főzzünk ma | 2010. június 9. 07:30:00

• Címkék:
  borjú, egészséges, mártás, középhaladó, különleges, gyors, recept, étel, citrom 10 db tojás (sárgája) 3 dl tejszín só 1 gerezd fokhagyma pár levél bazsalikom 8 dkg, vaj, liter, tej, cukor, borjú (szűz), spárga (fehér), bors (színes)

  

  

  A(z) "Borjúszűz spárgával és hollandi mártással" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet:
  Neved: E-mail címed: Címzett e-mail címe:	Üzenet (opcionális):

• Szűz, spárga, mártás: a receptet eltehetik akár vasárnapra is. Még nem késő, feltéve persze, hogy az alapanyagok rendelkezésre állnak.

• Egy tálba tejet öntünk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a bazsalikomot.
  
  A szüzet színes őrölt borssal megszórjuk, és a tejbe helyezzük, hűtőben egy napig állni hagyjuk.
  
  A spárgákat szépen megtisztítjuk a héjától. Majd citromos, sós, cukros vízben megfőzzük. Kicsit felforraljuk, és elzárjuk. Saját főzőlevében tartjuk melegen.
  
  A tíz tojás sárgáját fém keverőtálba helyezzük. Vízzel teli edény fölé rakjuk. Hozzáadjuk a citromlevet, egy kevés sót, az olvasztott vajat és a tejszínt. Állandó kevergetés mellett habverővel, vízgőzön, megfelelő sűrűségig melegítjük. Majd ezt is melegen tartjuk a gőzön.
  
  A pácolt szüzeket kevés olajon megsütjük. De nem sütjük át teljesen. Tálaljuk.
  
  Jó étvágyat kívánunk!

  
  
  

  Galéria / Borjúszűz spárgával és hollandi mártással

  galéria megtekintése...

  • 

Írd meg te is a véleményed!