• Erdei gombás kacsamell-ragu

  Mit főzzünk ma | 2011. szeptember 30. 10:00:00

• Címkék:
  gombás, kacsa, burgonyafánk, egyedi, ragu, gombamártás, recept, étel, gomba

  

  

  A(z) "Erdei gombás kacsamell-ragu" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet:
  Neved: E-mail címed: Címzett e-mail címe:	Üzenet (opcionális):

• Ha kacsában gondolkodsz, meg gombában, ez tökéletes választás. De: van még kacsareceptünk ezen túl is. Természetesen.

• Ha nincs Flash lejátszód,
  innen letöltheted a legújabb verziót!

  
  

• A kacsáról levágjuk a bőrét, a zsíradékát és utána félujjnyi szeletekre vágjuk.

  A kacsamellet besózzuk, és enyhén fűszerezzük provence-i fűszerkeverékkel. Fontos hogy csak enyhén, hogy a kacsa íze ne vesszen el. Nagyon kevés olajon sütjük. Nem szúrjuk meg a húst, óvatosan megforgatjuk. Ki-ki kedve szerint sütheti meg a kacsamellet. Közepesen, de aki idegenkedik tőle át is sütheti a húst.

  A gombákat megmossuk, háromféle gombát használunk ehhez az ételhez. Ha túl drágának ítélik a vargányát, kihagyhatják belőle, de szerintem így az igazi. Cikkekre vágjuk a gombát, a hagymát is felaprítjuk. A hagymát pirítjuk, amikor megpirult akkor hozzáadjuk a gombát is. A gombára kevés sót és durva borsot hintünk. A ragut vörösborral öntjük fel, étkezési keményítővel sűrítjük.

  Köretnek kelt burgonyafánkot készítünk. A burgonyát héjában főzzük meg, meghámozzuk, majd áttörjük. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet és az élesztőt. Az élesztőt nem kell előre felfuttatni, elég belemorzsolni. Dupla méretére kelesztjük. Fánkot szaggatunk, kisütjük.

  Tálalásnál a burgonyafánk mellé tesszük a kacsamellszeleteket, köré a gombamártás kerül.

   

  Jó étvágyat kívánunk!

  
  Még több gombás receptért kattints ide!

  Még több ragu receptért kattints ide! 
  

   

   

Írd meg te is a véleményed!