• Fogasfilé fűszeres paradicsomragun

  Mit főzzünk ma | 2012. március 15. 08:00:00

• Címkék:
  halak, fűszeres, paradicsomos, ragu, haladó, ünnep, fogas, recept, étel, hal, fogasfilé, só, bors, vaj, paradicsom, bazsalikom, petrezselyem, burgonya, citrom, hagyma, fokhagyma, bor (fehér)

  

  

  A(z) "Fogasfilé fűszeres paradicsomragun" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet:
  Neved: E-mail címed: Címzett e-mail címe:	Üzenet (opcionális):

• Vannak nagyon különleges, és persze drága receptek. Ez ilyen. Tény, hogy nem hétköznapra, de ki tudja - egy ünnep közeledtén?

• A fogasfiléket mindenki sózza, borsozza az otthoni ízlés szerint, ezután a szeleteket vajon megsütjük.

  Közben leforrázzuk a paradicsomokat, és meghámozzuk (eltávolítjuk a bőrét és a magházát), a paradicsomhúst pedig kockára vágjuk.

  Az apróra vágott vöröshagymát a visszamaradt vajban futtassuk meg, hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsom kockákat, a friss bazsalikomot, kevés petrezselymet, citrom levét, végül a fehérbort.

  Ezek után a serpenyőt levesszük a tűzről, és így sűrítjük be a ragut hideg vajjal. Arra mindenképp vigyázzunk, hogy semmiképp se forraljuk!

  A ragura tálaljuk a halfiléket. A petrezselymes burgonyát hagyományos módon, de - lehetőség szerint - vastag falú serpenyőben készítsük el.

  Nagyszüleink nem véletlenül esküdtek rá, és teljesen őszintén mondom, nekem elég volt egy alkalom a kipróbálásra, hogy azóta csak ilyen serpenyőt használjak. A vastag falú serpenyőben lehet igazán jól pirítani (a hal is jobb lesz benne)!

  Jó étvágyat kívánunk! 

  További halas receptekhez kattints ide!   

  Még több ragu receptért kattints ide!
  

  
  

Írd meg te is a véleményed!