• Gombás nyúlpaprikás

  Mit főzzünk ma | 2012. április 7. 07:01:08

• Címkék:
  paprikás, nyúlpaprikás, gombás, húsvét, recept, étel, gomba, nyúl(comb), nyúl(máj), szalonna (füstölt), hagyma, olaj, gomba(champignon), tejföl, fűszerpaprika, liszt, tejszín, só, bors

  

  

  A(z) "Gombás nyúlpaprikás" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet:
  Neved: E-mail címed: Címzett e-mail címe:	Üzenet (opcionális):

• Talán ritkábban használunk nyúlhúst mostanában, pedig volna miért... Próbálják csak ki ezt a receptet, rögtön kiderül, miért!

• A nyúlcombokat lehártyázzuk. A lehűtött füstölt szalonnát gyufaszál nagyságú csíkokra daraboljuk, és spékelőtűbe tesszük.
  
  A combokat rostjaival párhuzamosan megtűzdeljük, spékeljük. Sózzuk, borsozzuk, lisztbe mártjuk és kevés felhevített olajban elősütjük. Készítünk egy pörköltszaftot.
  
  Olajban a finomra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk, cikk zöldpaprikát teszünk hozzá, majd oldjuk a fűszerpaprika gyönyörű színét. Azonnal kevés felengedjük, mert különben a paprika megég, fekete és keserű lesz.
  
  A kiforralt pörköltszaftba tesszük az elősütött nyúlcombokat. Mindig kevés víz hozzáadásával párolgatjuk. Közben a gombát gondosan megtisztítjuk, megmossuk, és ha sampiont használunk, cikkekre felvágjuk.
  
  Ha a hús félpuha, hozzátesszük a gombát, nyúlmájat. Így készre pároljuk, majd tejfeles-tejszínes habarással sűrítjük a gombás nyuszit.
  
  A habarásnál a lisztet tejfellel, tejszínnel simára keverjük, és vízzel tejszín sűrűségűre higítjuk. A forrásban levő ételhez egyszerre hozzáöntjük, jól elkeverjük és kiforraljuk, hogy ne legyen lisztízű. Bársonyos, kellemes gombaízű, tejfel sűrűségű mártást kell kapnunk.
  
  Tálaláskor a nyúlcombokra egy-egy nyúlmájat teszünk, és a gombamártással leöntjük. Tejfellel, zöldpaprikával, és túrós galuskával fenséges.
  
  Jó étvágyat kívánunk!

  Még több gombás receptért kattints ide!

   

Írd meg te is a véleményed!