• Kéksajttal töltött csirkemellfilé

  Mit főzzünk ma | 2011. április 16. 07:00:00

• Címkék:
  csirkemell, sajt, töltött, recept, étel, rokfort, roquefort, saláta, különleges recept, csirkemell, sajt(kék), tojás, újhagyma, paradicsom, lolo, retek, balzsamecet

  

  

  A(z) "Kéksajttal töltött csirkemellfilé" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet:
  Neved: E-mail címed: Címzett e-mail címe:	Üzenet (opcionális):

• Egy kis sajtlecke lesz a recept elején, mert bizony nem mindegy, hogy melyik ételhez milyen sajtot használunk. Ezért vagyunk - hogy segítsünk választani!

• Ezúttal két érdekesség: az egyik a roquefort jellegű sajt. Azért hívom így, mert Franciaországban eredetvédelem illeti meg a Roquefort sajtot. Csak nyers juhtejből készítik, 52 %-os a zsírtartalma, és Roquefort falu barlangjaiban érlelik. Ez az igazi Roquefort. A belső penészes sajtok, vagy kéksajtok nagy családjába sok sajt tartozik. Egy a lényeg: a Penicilium roqueforti penészgomba, ami sötétkék. Ezért hívjuk kéksajtoknak.
  
  A másik érdekesség pedig a salátaköret. A kéksajt egyike a sajtok markáns képviselőinek, remek kiegészítője lesz a csirkemellnek, nyugodtan mondhatom, csodát tesz vele. Csakúgy, mint a speciális salátaköret – egy kis változatosság, vágjanak bele bátran!
  
  A felezett, gyengén sózott, klopfolt csirkemellfilét megtöltjük kéksajttal, egy csirkemellfilébe kb. 5-6 dkg kéksajt kerül.
  
  A legegyszerűbb töltési módot választjuk, félbehajtjuk a csirkemell szeleteket. Összetűzzük, sózzuk, borsozzuk, s serpenyőben megsütjük.
  
  Köretnek készítsünk salátát hozzá! Eltérünk a megszokott krumpli-rizs megszokástól – meglesz az értelme. Nem árt a változatosság. Sőt! Magyarországon az édes, cukros vagy a majonézes saláták terjedtek el, én azonban most balzsamecettel ízesítem a salátánkat, mégpedig azért, mert a zöldségek így megőrzik frissességüket. (Hozzáteszem: nagyon kevés balzsamecetet használunk, kb. fél evőkanálnyit!)
  
  Jó étvágyat kívánunk!

  Csirkemelles receptekért kattints ide! 

   

Írd meg te is a véleményed!