Hét kérdése

Idojárás elorejelzés Médiafigyelo - IMEDIA médiafigyelés MTI
Értékeld a receptet: 0 szavazat alapján
  • Narancsos kacsamell

    Mit főzzünk ma | 2012. február 26. 07:00:00

  • Címkék:
    gyümölcsös, kacsa, pác, csípős, tócsni, haladó, recept, étel
    A(z) "Narancsos kacsamell" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet:
    Neved:

    E-mail címed:

    Címzett e-mail címe:
    Üzenet (opcionális):

  • Ami önmagában is különleges, de tehetjük még érdekesebbé: ez a kacsamell, naranccsal méghozzá. Meg persze egy kis lime, citrom, chili - igazán egzotikus lesz.

  • Elkészítem a pácot. Narancsot facsarok ki és lime-ot, belereszelek egy kis narancshéjat, citromhéjat, végül kevés narancslevet is öntök hozzá.

    A kacsamellet bepácolom ebbe a narancsos, lime-os, chilis pácba. Lehet egy–két napig is pácban hagyni. Bevallom, én nem nagyon szeretem a csípőset, ezért csak a pácolás végén adom hozzá a chilit.

    Pácolás után szépen megsütöm a húst. A kacsamellet mindig a bőrével lefelé kell megsütni. Sózzuk, durva borsot szórunk rá, és provence-i fűszerkeveréket. Arra figyeljenek, hogy a kacsát ne nagy lángon süssék, csak lassan, egyenletesen. Be is tehetik a sütőbe.

    A narancsot megtisztítom, felkockázom, majd mézkaramellen lehúzatom. Felöntöm narancslével, keményítővel bekötöm, hogy mártássűrűsége legyen.

    Tócsnit készítek köretnek: lereszelem a burgonyát, összekeverem a tojással, sózom, kevés provence-i fűszerkeveréket szórok bele. Ha nagyon laza, akkor kevés lisztet adhatnak hozzá, én azt szeretem, ha jó kemény a krumpli, mert akkor nagy valószínűséggel nem kell lisztet hozzákeverni. Forró olajban kisütöm.

    Már csak a tálalás maradt hátra. A kacsamellet felvágjuk, ráöntjük a narancsos mártást, mellé tócsnit teszek, petrezselyemzölddel díszítem.

    Jó étvágyat kívánok!


    Galéria / Narancsos kacsamell

    galéria megtekintése...

Írd meg te is a véleményed!

NewWaveFM - Tesztüzem

Hozzávalók

  • 50 dkg narancs
  • 2 dl narancslé
  • 3 evőkanál méz
  • 2 evőkanál keményítő
  • 2 dkg liszt
  • 2 db chili
  • 2 db lime
  • 40 dkg burgonya
  • 2 db tojás
  • provance-i fűszer
  • olaj
  • 4 db kacsamell

Információ

Közreműködők:
Kapcsolódó kiadvány: