• Narancsos kacsamell

  Mit főzzünk ma | 2012. február 26. 07:00:00

• Címkék:
  gyümölcsös, kacsa, pác, csípős, tócsni, haladó, recept, étel

  

  

  A(z) "Narancsos kacsamell" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet:
  Neved: E-mail címed: Címzett e-mail címe:	Üzenet (opcionális):

• Ami önmagában is különleges, de tehetjük még érdekesebbé: ez a kacsamell, naranccsal méghozzá. Meg persze egy kis lime, citrom, chili - igazán egzotikus lesz.

• Elkészítem a pácot. Narancsot facsarok ki és lime-ot, belereszelek egy kis narancshéjat, citromhéjat, végül kevés narancslevet is öntök hozzá.

  A kacsamellet bepácolom ebbe a narancsos, lime-os, chilis pácba. Lehet egy–két napig is pácban hagyni. Bevallom, én nem nagyon szeretem a csípőset, ezért csak a pácolás végén adom hozzá a chilit.

  Pácolás után szépen megsütöm a húst. A kacsamellet mindig a bőrével lefelé kell megsütni. Sózzuk, durva borsot szórunk rá, és provence-i fűszerkeveréket. Arra figyeljenek, hogy a kacsát ne nagy lángon süssék, csak lassan, egyenletesen. Be is tehetik a sütőbe.

  A narancsot megtisztítom, felkockázom, majd mézkaramellen lehúzatom. Felöntöm narancslével, keményítővel bekötöm, hogy mártássűrűsége legyen.

  Tócsnit készítek köretnek: lereszelem a burgonyát, összekeverem a tojással, sózom, kevés provence-i fűszerkeveréket szórok bele. Ha nagyon laza, akkor kevés lisztet adhatnak hozzá, én azt szeretem, ha jó kemény a krumpli, mert akkor nagy valószínűséggel nem kell lisztet hozzákeverni. Forró olajban kisütöm.

  Már csak a tálalás maradt hátra. A kacsamellet felvágjuk, ráöntjük a narancsos mártást, mellé tócsnit teszek, petrezselyemzölddel díszítem.

  Jó étvágyat kívánok!

  
  
  

  Galéria / Narancsos kacsamell

  galéria megtekintése...

  • 

Írd meg te is a véleményed!