Narancsos kacsamell
Írta Mit főzzünk ma, 2012. augusztus 24. 13:00:00
gyümölcsös, kacsa, pác, csípős, tócsni, haladó, recept, étel, narancs, narancslé, méz, keményítő, liszt, chili, lime, burgonya, tojás, só, provance-i fűszer, olaj, kacsamell
Ami önmagában is különleges, de tehetjük még érdekesebbé: ez a kacsamell, naranccsal méghozzá. Meg persze egy kis lime, citrom, chili - igazán egzotikus lesz.
Elkészítem a pácot. Narancsot facsarok ki és lime-ot, belereszelek egy kis narancshéjat, citromhéjat, végül kevés narancslevet is öntök hozzá.
A kacsamellet bepácolom ebbe a narancsos, lime-os, chilis pácba. Lehet egy–két napig is pácban hagyni. Bevallom, én nem nagyon szeretem a csípőset, ezért csak a pácolás végén adom hozzá a chilit.
Pácolás után szépen megsütöm a húst. A kacsamellet mindig a bőrével lefelé kell megsütni. Sózzuk, durva borsot szórunk rá, és provence-i fűszerkeveréket. Arra figyeljenek, hogy a kacsát ne nagy lángon süssék, csak lassan, egyenletesen. Be is tehetik a sütőbe.
A narancsot megtisztítom, felkockázom, majd mézkaramellen lehúzatom. Felöntöm narancslével, keményítővel bekötöm, hogy mártássűrűsége legyen.
Tócsnit készítek köretnek: lereszelem a burgonyát, összekeverem a tojással, sózom, kevés provence-i fűszerkeveréket szórok bele. Ha nagyon laza, akkor kevés lisztet adhatnak hozzá, én azt szeretem, ha jó kemény a krumpli, mert akkor nagy valószínűséggel nem kell lisztet hozzákeverni. Forró olajban kisütöm.
Már csak a tálalás maradt hátra. A kacsamellet felvágjuk, ráöntjük a narancsos mártást, mellé tócsnit teszek, petrezselyemzölddel díszítem.
Jó étvágyat kívánok!
Kapcsolódó receptek
- Vadkacsamell narancsos ribizlivel
- Narancsos sütőtökleves chilivel, valamint túrófánk
- Sertés és hal egy tálon
- Kacsamell sok-sok narancsfilével
- Pulykacsíkok sült borízű almával, valamint desszertnek almás-diós palacsinta
- Chilis szilvamártás, fűszeres húspogácsával
- Sárgarépa-sütőtökleves narancslével, zöldborssal, desszertnek pedig: kókuszfánk
- Narancsos kacsamell Robitól
- Aszalt szilvával töltött kacsamell burgonyafánkkal
- Narancsos kacsamell Laci bácsitól
Most a címlapon
- Töltött paradicsom brokkolival
- Ragacsos csokis céklás vegán muffin céklás mascarponekrémmel
- Tojásos-baconos szendvics grillezett sajttal
- Almás-burgonyás palacsinta
- Eper-rebarbara-gyömbér bonbon
- Joghurtos-fekete szedres smoothie
- Sült csirke gombával
- Brassói, ahogy mi szeretjük
- Báránygerinc, tésztában sült zöldbabbal
- Királyi casserole
Írd le te is a véleményed!
Hozzávalók
- 50 dkg narancs,
- 2 dl narancslé,
- 3 evőkanál méz,
- 2 evőkanál keményítő,
- 2 dkg liszt,
- 2 db chili,
- 2 db lime,
- 40 dkg burgonya,
- 2 db tojás,
- só,
- provance-i fűszer,
- olaj,
- 4 db kacsamell
Közreműködők:
Nézd meg ezt is
Florio
A 80-as évek sláger itala. Aki emlékszik készítse el, aki pedig nem ismeri, azért készítse el!
Zöldfűszerkéregben sült somogyi kecskesajt, málnaecetes ruccola salátával
Ez a zöldfűszerkéregben sült somogyi kecskesajt, málnaecetes ruccola salátával tökéletes vegetáriánus étel, nem csak vegáknak!
Kókuszgolyó másképp
Kókuszgolyó nem a szokványos módon. Ebben nincs darált keksz, se kakaópor, de a közepébe bizony hámozott mandulát raktunk!
