• Narancsos kacsamell Robitól

  Mit főzzünk ma | 2012. január 18. 05:27:00

• Címkék:
  kacsa, citrus, tócsni, középhaladó, kacsamell, narancs, narancslé, méz, keményítő, liszt, chili, burgonya, tojás, provance-i fűszer

  

  

  A(z) "Narancsos kacsamell Robitól" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet:
  Neved: E-mail címed: Címzett e-mail címe:	Üzenet (opcionális):

• Ahogy Robitól már megszokhattuk: könnyedén, látványosan, mégis egyszerűen készülnek az ételek. Mint ez a narancsos kacsa is.

• Ha nincs Flash lejátszód,
  innen letöltheted a legújabb verziót!

  
  

• Elkészítem a pácot. Narancsot facsarok ki, lime-ot, belereszelek egy kis narancshéjat, citromhéjat, végül kevés narancslevet is öntök hozzá.

  A kacsamellet bepácolom narancsos lime-os chilis pácba, lehet egy–két napig is pácolni. Bevallom, én nem nagyon szeretem a csípőset, ezért a pácolás végén adom hozzá a chilit.

  Pácolás után szépen megsütöm a húst. A kacsamellet mindig a bőrével lefele kell megsütni. Sózzuk, durva borsot szórunk rá és provence-i fűszerkeveréket. Arra figyeljenek, hogy a kacsát ne nagy lángon süssék, csak lassan, egyenletesen. Be is tehetik a sütőbe.

  A narancsot megtisztítom, felkockázom. Mézkaramellen lehúzatom a narancsot. Felöntöm narancslével, és keményítővel bekötöm, hogy mártássűrűsége legyen.

  Tócsnit készítek köretnek: lereszelem a burgonyát, összekeverem a tojással, sózom, kevés provence-i fűszerkeveréket szórok bele. Ha nagyon laza, akkor kevés lisztet adhatnak hozzá, én azt szeretem, ha jó kemény a krumpli, mert akkor nagy valószínűséggel nem kell lisztet hozzákeverni. Forró olajban kisütöm.

  Már csak a tálalás maradt hátra. A kacsamellet felvágjuk, ráöntjük a narancsos mártást, mellé tócsnit teszek, petrezselyemzölddel díszítem.

  Jó étvágyat kívánok!

  
  
  

  Galéria / Narancsos kacsamell Robitól

  galéria megtekintése...

  • 

Írd meg te is a véleményed!