• Piccata alla milanese

  Mit főzzünk ma | 2010. április 19. 23:30:00

• Címkék:
  olasz, mediterrán, tésztaételek, sajt, recept, étel

  

  

  A(z) "Piccata alla milanese" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet:
  Neved: E-mail címed: Címzett e-mail címe:	Üzenet (opcionális):

• Ez egy hamisítatlan olasz étel. A titka: apró borjúszeleteket tojásba és sajtba forgatunk, ami pedig lényeges: ezzel a módszerrel készíthetünk akár baromfit vagy halat is.

• A hússzeleteket egy konyhai bárd lapjával platírozzuk, majd a következőképpen járunk el: a tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk az olajat és habverővel felverjük. A sajtot hozzáadjuk a tojásos masszához, elkeverjük a habverővel, és 10-15 percig állni hagyjuk.
  
  A lisztet lapostányérra tesszük. A szeleteket megsózzuk, borsozzuk és megforgatjuk a lisztben. Megmártjuk a tojásos sajtmasszában, és a fölösleget ujjunkkal lehúzzuk róla.
  
  Egy serpenyőben vajat forrósítunk, beletesszük a hússzeleteket, és többször megforgatva aranysárgára sütjük.
  
  A piccatához a következő köreteket ajánlom: párolt spenót (fokhagymát vajon futtatunk, és a szár nélküli spenótot rátesszük), fekete tészta és hideg paradicsommártás.
  
  Ez utóbbit úgy készítjük, hogy áttört, friss paradicsomhoz pararadicsompürét, fokhagymát, oregánót, kevés sót, borsot keverünk – és kész is.
  
  

  Jó étvágyat kívánunk!

   

  Még több olasz recepthez kattints ide! 

   

   

Írd meg te is a véleményed!