• Szarvasgerinc pirított erdei gombákkal, burgonyatócsnin

  Mit főzzünk ma | 2011. október 7. 13:45:00

• Címkék:
  vadétel, tócsni, gombás, haladó, ünnep, sült, recept, étel, gomba

  

  

  A(z) "Szarvasgerinc pirított erdei gombákkal, burgonyatócsnin" című recept megosztásához használhatod a saját leveleződet, vagy ezt a felületet:
  Neved: E-mail címed: Címzett e-mail címe:	Üzenet (opcionális):

• Újabb vendég a Mit főzzünk ma? stúdiójában! Nem mindennapi étel készül egy nem mindennapi hölggynek!

• Ha nincs Flash lejátszód,
  innen letöltheted a legújabb verziót!

  
  

• A burgonyát hámozzuk meg, de ne tegyük vízbe, hanem azonnal reszeljük le. Sózzuk, borsozzuk meg, majd néhány perc múlva csavarjuk ki.

  Ekkor tegyük bele a csíkokra vágott szalonnát, a finomra vágott petrezselymet, a lisztet, és a felvert tojásokkal keverjük össze. Ha túl kemény, akkor még tojást, ha lágy lenne, egy kevés lisztet adjunk hozzá. Hagyjuk pihenni.

  Addig elkészítjük a gombákat. Mindig kiemeljük: csak bevizsgált gombával dolgozzanak! Ehhez a recepthez többféle gombát is használhatnak, amelyeket mindig mossunk meg, méghozzá váltott hideg vízben, háromszor

  A póréhagymát vágjuk kockára, olajban dinszteljük meg, majd dobjuk rá az átvágott gombákat. Sózzuk és borsozzuk meg, majd erős lángon addig pirítsuk, amíg el nem fő a leve. Ekkor tegyük rá a finomra vágott petrezselymet.

  A húst vegyük ki a pácból, és hirtelen süssük meg, ki-ki ízlésének megfelelően. Én azt tanácsolom, ha lehet, médiumra süssék, akkor lesz az igazi - szerintem.

  A tócsnikat is kevés olajon sütjük meg mind a két oldalán. Mindegyik tócsnira rakunk egy szelet húst, és a végén gazdagon rakunk rá a gombából. Tetejére egy szép vargánya, és egy szép szál rozmaring kerül. Nemcsak finom, de nagyon látványos is lesz

   

  Jó étvágyat kívánunk!

  
  Még több gombás receptért kattints ide!

  Még több ünnepi ételért kattints ide! 
  

  
  
  
  

Írd meg te is a véleményed!