Receptek: Gombák

Bevert tojás rókagombával

Bevert tojás rókagombával
Hozzávalók 60 dkg rókagomba, 20 dkg újhagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 4-6 levél zsálya, 2 evőkanál  napraforgóolaj, só, bors, 6 evőkanál balzsamecet, 5 dkg napraforgómag   Bevert tojás rókagombával   A rókagomba is a nagy kedvenceim közé tartozik, talán Önök is értik, hogy miért, szerintem különlegesen finom gombafajta, és emellett igen tápláló is. De minden konyhában kiemelten fontos a költségvetés tervezése is,…
Bővebben


Vargányával töltött kacsacomb

Vargányával töltött kacsacomb
Hozzávalók 4 db kacsacomb, 10 dkg vargányagomba, só, bors, majoranna, 5 dkg újhagyma, 1 csomag  petrezselyemzöld, 4 db alma, 50 dkg vöröskáposzta, 4 evőkanál áfonyalekvár, málnaecet, 2 db zsemlye, 1 dl tej, 2 db tojás, 60 dkg burgonya   Vargányával töltött kacsacomb   A kacsa, a vargánya mind-mind nemes alapanyag, hozzá a vöröskáposzta… én nagyon kedvelem, és bízom benne, hogy Önök is kipróbálják ezt a variációt! És természetesen…
Bővebben


Laskagombás-kacsahúsos csuszatészta

Laskagombás-kacsahúsos csuszatészta
Hozzávalók 40 dkg kacsahús, 15 dkg laskagomba, 50 dkg csuszatészta, 5 dl tejföl, só, bors, 4 gerezd fokhagyma, 1 csomag petrezselyem   Laskagombás-kacsahúsos csuszatészta   Most a laskát bármekkorára darabolhatjuk, lényeges viszont, hogy az elvastagodott szárát nem használjuk fel. Az előkészített kacsamellet a lehető legvékonyabb csíkokra vágjuk azért, hogy minél előbb elkészüljön. Beletesszük a wokba,…
Bővebben


Kucsmagombás nyúlgerinc

Kucsmagombás nyúlgerinc
Hozzávalók 80 dkg nyúlgerinc, só, bors, olaj (olíva), 1 db kaliforniai paprika (sárga), 1 db kaliforniai paprika (piros), 10 dkg zeller (szár), 30 dkg (kicsi) burgonya, 6 gerezd fokhagyma, 5 dkg gomba (kucsma), 5 dkg gomba (vargánya), 2 dl pecsenyelé, 10 dkg mandula, babérlevél, 1 csomag petrezselyem   Kucsmagombás nyúlgerinc   Szokás szerint adunk egy…
Bővebben


Csirkemájjal töltött gombafejek

Csirkemájjal töltött gombafejek
  A csirkemájjal töltött gombafejek hozzávalói 12 nagyobb db gomba (csiperke), 20 dkg csirkemáj, 5 dkg füstölt szalonna, 2 fej hagyma, bors, só, majoranna, 4 db tojás, 10 dkg liszt, jégsaláta, borecet, 10 dkg kígyóuborka, 3 db paradicsom, olaj (olíva), 15 dkg zsemlemorzsa   Csirkemájjal töltött gombafejek   A csirkemájjal töltött gombafejek elkészítése Szeretünk tölteni,…
Bővebben


Besameles csirke zöldségekkel

Besameles csirke zöldségekkel
Hozzávalók 60 dkg csirkemell, 10 dkg vaj, 3 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, só, 3 db tojás, 20 dkg sajt, szerecsendió, bors, 2 db kaliforniai paprika, 1 db padlizsán, 4 fej gomba   Besameles csirke, zöldségekkel   A csirkemellekből vékony szeleteket vágunk, besózzuk. Serpenyőben elősütjük. Egy gyorsforralóban vajat olvasztunk. Hozzáadjuk a lisztet, világos rántást készítünk.…
Bővebben


Rókagombás serpenyős

Rókagombás serpenyős
Hozzávalók 30 dkg rókagomba, 1 kg burgonya, 1 csomó újhagyma, 20 dkg házi füstölt húsos szalonna, 1 dl fehérbor, 1 kávéskanál majoranna, 2 gerezd fokhagyma, 1 csomag petrezselyemzöld, só, fehérbors, 5 dkg jégsaláta, 5 dkg kínai kelkáposzta, 5 dkg lolo rosso   Rókagombás serpenyős   A rókagombát alaposan megtisztítjuk. A burgonyát megtisztítjuk, karikára szeleteljük. A…
Bővebben


Sertésszűz libamájjal, gombával

Sertésszűz libamájjal, gombával
Hozzávalók 60 dkg sertésszűz, 30 dkg libamáj, 20 dkg laskagomba, 30 dkg burgonya, 1dl cognac, 1 szál újhagyma és póréhagyma, só, bors, rozmaring, néhány zsályalevél, 8 szelet bacon, 1 dl fehérbor   Sertésszűz libamájjal, gombával   A húsokat sózzuk, borsozzuk, majd szalonnával körbetekerjük, és elkezdjük sütni. Közben hozzáadjuk a libamájakat, megfűszerezzük és konyakkal megflambírozzuk. A…
Bővebben


Erdei gombák borjúérmén roston sütve, káposztával és barackkal

Erdei gombák borjúérmén roston sütve, káposztával és barackkal
  Az erdei gombák borjúérmén recept hozzávalói 60 dkg borjúérem, 5 dkg rókagomba, 5 dkg vargányagomba, 5 dkg szegfűgomba, só, bors, 1 csomag petrezselyemzöld, 10 dkg vaj, 20 dkg barack, 1 dkg cukor, 1 dl borjú pecsenyelé, 15 dkg savanyú káposzta, 10 dkg póréhagyma   Erdei gombák borjúérmén roston sütve, káposztával és barackkal   A borjúérméket befűszerezzük, vajon megsütjük. Zsírjában a karikára vágott póréhagymát lepirítjuk, hozzáadjuk…
Bővebben