Receptek: Húsételek

Édeskömény rakott karajjal

Hozzávalók 60 dkg karaj, 30 dkg édeskömény, só, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg paraj, 20 dkg gomba, 4 db burgonya, 0,5 dl víz, bors   Édeskömény rakott karajjal   Az édesköményt felvágom, mint egy hagymát. Kevés olajat hevítek egy serpenyőben, kicsit megdinsztelem. Egy másik serpenyőben ugyanígy teszek a gombával. A parajt lehúzatom fokhagymán, azaz megfonnyasztom…
Bővebben


Csirkenyárs nyári salátákkal

Hozzávalók 10 dkg lollo, 10 dkg jégsaláta, 5 dkg koktélparadicsom, 5 dkg endívia, só, bors, currypor, 6 evőkanál olívaolaj, 10 dkg vaj, pezsgőecet, 10 dkg újhagyma, 80 dkg csirkemellfilé   Csirkenyárs nyári salátákkal   A csirkemelleket csíkokra vágjuk, olívaolajjal, sóval, borssal, curryporral fűszerezzük. Állni hagyjuk, bambusznyársra fűzzük. Készítsük el a salátát: tisztítsuk, mossuk meg és szárítsuk le a nyersanyagokat, majd ízlésesen helyezzük egy mélyebb tálba.…
Bővebben


Báránygerinc tésztában sült zöldbabbal

Hozzávalók 70 dkg zöldbab, só, rozmaring, 20 dkg sajt, 20 dkg vajastészta, 1 db tojás, 1 kg báránygerinc, mentalevél, provence-i fűszerkeverék   Báránygerinc tésztában sült zöldbabbal   A tisztított báranygerincet sózom, megsütöm, de nem sütöm át, csak szép rózsaszínre. Amikor elkészül, felszeletelem, ha egy picit még nyersnek találják, akkor pár pillanatra még vissza lehet helyezni…
Bővebben


Kínai kellel fektetett hátszín

Hozzávalók 80 dkg hátszín, só, bors, 2 db kelkáposzta, 8 evőkanál szója, 1 gerezd fokhagyma, gyömbér, 0,5 dl víz   Kínai kellel fektetett hátszín   A hátszínt először klopfoljuk. Praktikus fóliával letakarni a húst, így nem repül szerteszét a húslé a konyhában. Sóval, borssal meghintjük, és közepesre (médiumra) megsütjük. Amíg a hús sül, a kínai…
Bővebben


Libamáj roston sütve

Hozzávalók 70 dkg libamáj, 30 dkg cseresznye, 10 dkg vaj, só, bors, 2 cl konyak, 1 cl balzsamecet, 60 dkg újburgonya, 4 evőkanál méz, 10 dkg újhagyma   Libamáj roston sütve   A libamáj az ínyencek étele, és szerintem megéri időnként egy-egy jó receptet kiválasztani, amivel ezt a különlegességet elkészítjük. Remélem, ez a mai jó választás lesz, és Önök is kipróbálják! Tudják, sosem…
Bővebben


Hátszín ánizsos, gyöngyhagymás meggyel

Hozzávalók 60 dkg hátszín, 2 evőkanál mustár, bors, só, ánizs (őrölt), 30 dkg meggy, 15 dkg gyöngyhagyma, 4 evőkanál méz, 4 dl bor (vörös), burgonyafánk, 2 evőkanál keményítő, olaj   Egy hátszín nyilván egy ünnepnaphoz: évfordulóhoz, születésnaphoz kapcsolódhat, hiszen nem olcsó alapanyag. De néha drágább alapanyagból is készíthetünk ételt - ehhez nyújt segítséget a recept.…
Bővebben


Kapros csirkemell rizsgombóccal

  A kapros csirkemell rizsgombóccal hozzávalói 40 dkg csirkemell, 15 dkg rizs, 1 db tojás, 5 dkg sajt (reszelt), 4 evőkanál olaj, 1 teáskanál só, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál finomliszt, 2 dl kefír, 2 dl tej, 1 csokor kapor, 1 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál bors (fehér)   Kapros csirkemell rizsgombóccal, a kép illusztráció, forrás:…
Bővebben


Csirkenyárs diós parmezánbundában

Hozzávalók 60 dkg csirkemell, 10 dkg darált dió, 8 dkg parmezán, 4 dkg burgonya, 4 db paradicsom, 2 dl tejföl, só, bors, 2db tojás, rozmaring, csirkefűszer, petrezselyem   Csirkenyárs diós parmezánbundában   A csirkét felkockázzuk, nyársra húzzuk, csirkefűszerrel megszórjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk. A tojásokat felverjük, a parmezánt a darált dióval összekeverjük. A nyársakat megforgatjuk…
Bővebben


Kefírben párolt harcsa

Hozzávalók 60 dkg harcsa, 2 dl kefír, 2 dl tejszín, kakukkfű, 50 dkg burgonya, 1 csomag petrezselyem, 3 szál póréhagyma, 5 dkg vaj, kapor   Kefírben párolt harcsa   A harcsát besózzuk, és az egyik felmelegített serpenyőben elősütjük. A burgonyát én már előre megfőztem. Vajat olvasztunk, kaprot teszünk a vajhoz, belerakjuk a burgonyát. Nagyon jó…
Bővebben