Receptek: Levesek

Zöldborsókrémleves

Hozzávalók 1 üveg zöldborsó, só, bors, cukor, 1 dl tejszín, 2 dl tej, szerecsendió, 5 dkg vaj, 1 púpozott evőkanál liszt, petrezselyem, 1 db tojás (sárgája)   Zöldborsókrémleves   A zöldborsót leturmixoljuk. Világos, vajas rántást készítünk. Hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, csomómentesre keverjük. A zöldborsópépet beleöntjük, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és cukorral. Kiforraljuk. Tálalás előtt a tojássárgáját pici tejszínnel elkeverjük, beletesszük a levesbe, amit ezután…
Bővebben


Vadraguleves tormával

Hozzávalók 5 dkg répa, 5 dkg zeller (gumó), 2 evőkanál mustár (dijoni), 2 evőkanál torma, 1 evőkanál tejszín, 1,5 db hagyma, só, bors, 3 gerezd fokhagyma, 1 csomag petrezselyem, 25 dkg hús (vad)   Vadraguleves tormával   Ezt a levest bármilyen vadhúsból el lehet készíteni, vaddisznóból, őzből, szarvasból, lábszárból, lapockából is, de vehetnek előre felkockázott vadhúst is. Mindenképp dísze lehet egy hétvégi, ünnepi asztalnak is.…
Bővebben


Pikáns halleves, mindenféle tengeri herkentyűből

Hozzávalók 2 db hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 db babérlevél, só, egész bors, 1 csomag petrezselyem, 3 db paradicsom, 1 db póréhagyma, 3 db citrom, 50 dkg halcsont (tengeri), 5 g szeklice (sáfrányos), 1 kg tenger gyümölcsei mix     A halalapléhez hideg vízben feltesszük főni a hozzávalókat, és a forrástól számított 5- 10 percig…
Bővebben


Friss almaleves tejszínnel és citromfűvel

Hozzávalók 4 db (savanykás) alma, 0,5 dl citromlé, 5-6 evőkanál cukor, 1 db egész rúd fahéj, 8 szem szegfűszeg, 1 db citrom, 2 evőkanál liszt, 1,5 dl tejszín, 1 csokor (kicsi és friss) citromfű, édesített tejszínhab   Friss almaleves tejszínnel és citromfűvel   A vékonyan meghámozott almákat félbevágjuk, kimagozzuk, majd 2*2 centis darabokra vágjuk, és citromleves vízbe tesszük, hogy ne barnuljon meg. Ha minden…
Bővebben


Hideg meggyleves

Hozzávalók 50 dkg (magozott) meggy, 10 dkg cukor, 1 szál fahéj, 1 kiskanál szegfűszeg, fél db (leve) citrom, 2 dl tejszín, 2 dl (felvert) tejszínhab, 1 dl meggylikőr   Hideg meggyleves meggylikőrrel   Először is szirupot főzünk, vízzel, meggylével, cukorral, valamint ízesítésként a citrommal, fahéjjal és a szegfűszeggel. A szirupot szűrjük le, és ebbe kerül a magozott meggy, majd a sima, hideg…
Bővebben


Káposztaleves kaporral

Hozzávalók 30 dkg káposza (savanyú), 20 dkg (füstölt) sertéstarja, só, bors (fehér), 5 dkg hagyma, 2 dkg vaj, 1 dkg (friss) kapor, 1 dl tejföl, 3 dkg liszt, 2 dkg fokhagyma   Káposztaleves kaporral   A savanyú káposztát összevágjuk, vízben feltesszük főni a füstölt tarjával együtt. (A műsor előtt mi előfőztük a tarját a rövid idő miatt, de lehet ma már füstölt-főtt tarját is…
Bővebben


Sárgrarépakrémleves sárgabarackkal

Hozzávalók 10 dkg (szárított) sárgabarack, 1 db chilipaprika, 2 g (friss) gyömbér, 20 dkg répa (sárga), 2 evőkanál olaj, késhegynyi curry, 6 dl alaplé (hús), késhegynyi szerecsendió, 1 dl bor (fehér), só, 1 csomag koriander, diós kenyér Sárgrarépakrémleves sárgabarackkal   A sárgabarackot először áztassuk be egy kis fehérborba, hogy egy kicsit megpuhuljon, aztán kockára vágjuk, és lekaramellizáljuk. A sárgarépát olajon lepirítjuk, a gyömbért metéltre vágjuk, chilipaprikát…
Bővebben


Burgonyakrémleves, avokádóval

Hozzávalók 50 dkg burgonya, bors, só, kömény (római), borecet, 0,5 dl bor, reszelve citrom, 20 dkg tejföl, 1 db avocadó, 1 csomag petrezselyem   Burgonyakrémleves, avokádóval   Azzal kezdjük, hogy a burgonyát előre megfőzzük. Alaplevet vagy húslevest felteszünk a tűzhelyre, a főtt burgonyát apró kockára vágjuk, beletesszük az alaplébe, megsózzuk, borsozzuk. Beleöntjük a tejfölt, majd pici fehérbor, borecet és citromreszelék következik. Az avokádót meghámozzuk,…
Bővebben


Túrógombócos élesztőleves

Hozzávalók 5 dkg élesztő , 10 dkg vaj, 10 dkg liszt, 5 dl alaplé (szárnyas), 1 dl tejszín, petrezselyem, 10 dkg túró, 1 dl tejföl, 1 db tojás, só, bors Túrógombócos élesztőleves   Az élesztőt világos vajas rántáson megpirítjuk, majd hozzáadjuk a szárnyasalaplét (ez lehet egyébként zöldség- vagy húsalaplé is, ha azonban egyik sincs otthon,…
Bővebben