Receptek: Levesek

Olajbogyó-krémleves

Hozzávalók  4 db hagyma, 1 l víz, 1 szál kakukkfű, 25 dkg mandulával töltött olajbogyó, 5 dkg tisztított mandula, 2 dl fehérbor, 15 dkg szalámi, 5 dkg kecskesajt, 0,5 dl tejszín   Olajbogyó-krémleves   A hagymát felszeletelem, párolom, hozzáadom a fehérbort. Beleteszem a kakukkfüvet, majd egy kevés vizet, pár szem aprított olajbogyót és mandulát is.…
Bővebben


Cékla krémleves aszalt szilvával

Hozzávalók 0,5 l rosébor, 10 dkg aszalt szilva, 50 dkg cékla, 1 kávéskanál keményítő, 5 dkg méz, fahéj, szegfűszeg, só , 4 dl víz, 1 kávéskanál tejszín   Cékla krémleves aszalt szilvával   A céklát megfőzzük, meghámozzuk. Használhatnak konzervet is, mert a céklafőzés kb 1,5 óráig tart. Természetesen nem az ecetes céklára gondolok. Redukciót készítünk, szegfűszeget…
Bővebben


Kecskesajtos újhagymaleves

Hozzávalók 20 dkg újhagyma, 5 dkg vaj, 2 dkg liszt, 2 evőkanál olívaolaj, 1 db baguette, 10 dkg kecskesajt, 4 dl zöldségalaplé, 1 dl tejszín   Kecskesajtos újhagymaleves   Mindig el szoktam mondani azt az igazságot, hogy a magyar ember különösen szereti a leveseket, most a magam szerény eszközeivel igyekszem gazdagítani ezt a hagyományt, szélesíteni a levesek repertoárját. Az újhagymát nagyobb darabokra…
Bővebben


Viharsarki húsgombócleves

  A viharsarki húsgombócleves hozzávalói 3 db répa (sárga), 2 db répa (fehér), 1 db zeller (gumó), 1 fej hagyma, 4 evőkanál olaj, 4 evőkanál cukor, 1 evőkanál majoranna, ételízesítő, só, mustár, 1 evőkanál liszt, 3 dl tejföl, 30 dkg darált hús, egy marék rizs, 1 db tojás, bors, pirosarany, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor…
Bővebben


Gombaleves kolbásszal, ahogyan mi szeretjük

Hozzávalók 10 dkg gomba (champignon), 3 szál répa, 1 db zeller, só, fűszerpaprika, 1 db tojás, 3 evőkanál liszt, 1 evőkanál tejföl, 1 db paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg kolbász, 5 dkg szalonna   Gombaleves kolbásszal, a kép illusztrációs, forrás: Pixabay   Ha már kitettünk illusztrációnak egy kolbászképet, nem véletlenül persze, mert a leveshez…
Bővebben


Olajbogyó krémleves, szalámival, sajttal

Hozzávalók 4 db hagyma, 1 szál kakukkfű, 5 dkg mandula, 2 dl bor (fehér), 5 dkg sajt (kecske), 0,5 dl tejszín, 25 dkg olívabogyó (mandulával töltve), 15 dkg szalámi   Olajbogyó krémleves, szalámival, sajttal   A magunk részéről kifejezetten preferáljuk a krémleveseket, speciális része a leveskultúrának. Tény, hogy a magyar konyha a gazdag levesekről ismerszik…
Bővebben


Fokhagymás metélt leves

Hozzávalók 10 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 5 dkg vöröshagyma, 10 dkg zeller, 5 dkg zöldborsó, 1 dkg fokhagyma, 1 dkg piros paprika, 1 dkg petrezselyemzöld, só, bors, 5 dkg finommetélt, 3 ekvőkanál étolaj   Fokhagymás metélt leves   Az étolajon megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzátesszük a julienne-re vágott zöldségeket, pirítjuk, majd fokhagymát és petrezselyemzöldet adunk hozzá. Rátesszük a piros paprikát, felengedjük alaplével vagy…
Bővebben


Fokhagymás metélt leves

  Hozzávalók a fokhagymás metélt leveshez 10 dkg répa (fehér), 10 dkg répa (sárga), 10 dkg zeller (gumó), 5 dkg hagyma, 5 dkg borsó (zöld), 1 dkg fokhagyma, 1 dkg pirospaprika, 1 dkg petrezselyem, só, bors, 5 dkg metélt (finom), 3 evőkanál olaj   Fokhagymás metélt leves   A fokhagymás metélt leves elkészítése Az étolajon…
Bővebben


Sissi királyné kedvenc levese

  Hozzávalók 1 egész tyúk, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 vöröshagyma, fél karalábé, fél zeller (gumó), 10 dkg zöldborsó, 15 dkg spárga, só, bors (szemes), levestészta   Sissi királyné kedvenc levese   Úgy tartják, Sissi Magyarország kedvenc királynéja volt, és Sissinek kedvence volt Magyarország. Jól hangzik:). Itt egy kis rövid történet Sissiről, azaz Wittelsbach Erzsébet…
Bővebben