Receptek: Sajtok

Grillezett juhsajt sült paprikával

Hozzávalók 60 dkg füstöltsajt (juh), 4 db kaliforniai paprika (piros), 2 evőkanál mustár (dijoni), borecet, 0,5 teáskanál méz, olaj (olíva), fél fej jégsaláta, fél fej freezer saláta, 2 teáskanál cukor   Grillezett juhsajt sült paprikával   A kaliforniai paprika magházát és az ereit eltávolítjuk. Sütőlapra helyezzük, és 200 fokos sütőben megsütjük úgy, hogy bőre a húsától elváljon. Kivesszük, lefóliázzuk, hogy gőz képződjön, így…
Bővebben


Juhtúrós burgonya sertéskarajjal

Hozzávalók 60 dkg karaj, 40 dkg burgonya, 20 dkg bacon, 20 dkg túró (juh), 1 köteg petrezselyem, só, fokhagyma, bors   Juhtúrós burgonya sertéskarajjal   A karajból szeleteket vágunk, megtűzdeljük fokhagymával, megsózzuk, és bedörzsöljük borssal. Betesszük a hűtőbe. A burgonyát felkarikázzuk, és serpenyőben kicsit lepirítjuk. A másik serpenyőben a juhtúrót tejszínben felolvasztjuk. Hozzáadjuk a pirított burgonyát, és összeforraljuk. Petrezselyemzölddel megszórjuk. A bacont kipirítjuk…
Bővebben


Szőlőlevélben sült lágy kecskesajt

Hozzávalók 4 db szőlőlevél, 20 dkg kecskesajt, 1 csokor snidling, 2 evőkanál dió (darált), só, bors, olívaolaj   Szőlőlevélben sült lágy kecskesajt   A szőlőleveleket folyó vízben mossuk le, majd csepegtessük le és itassuk le a vizet róla. Vágjuk négybe a sajtot és rakjuk a szőlőlevél közepébe. Keverjük össze az apróra vágott snidlinget, a dióval, a borssal és az olívaolajjal. Tegyük…
Bővebben


Három ízű sajtfalatok fűszerekbe, magvakba forgatva

Hozzávalók 15 dkg füstölt sajt, 15 dkg sajt (trappista), 15 dkg krémsajt, 10 dkg vaj, só, 1 csokor snidling, 1 db paprika (pritamin), 1 db kalács, 10 dkg pirított mogyoró   Három ízű sajtfalatok fűszerekbe, magvakba forgatva   A finomra reszelt füstölt sajtot, trappista sajtot keverőtálba szórjuk, majd hozzáadjuk a krémsajtot, a habosra kevert puha…
Bővebben


Sült somogyi kecskesajt, málnaecetes ruccola salátával

Hozzávalók 80 dkg kecskesajt, 1 csokor petrezselyem, zelleres só, 1 csokor kakukkfű, kevés olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, 1,5 dl málnaecet, 1 dkg friss málna, 20 dkg ruccola   Sült somogyi kecskesajt, málnaecetes ruccola salátával   A zöldfüveket nagyon apróra összevágjuk, hozzátesszük a zúzott fokhagymát és annyi olajat adunk hozzá, hogy sűrű masszát kapjunk. A sajtot,…
Bővebben


Carbonara farfalle, egy kicsit másképpen

Hozzávalók 25 dkg (szeletelt) bacon, 15 dkg gomba, 1 fej hagyma, 5 gerezd (zúzott) fokhagyma, 1 köteg petrezselyem, 5 dl tejszín, 10 dkg vaj, 4 db tojás (sárgája), 10 dkg (reszelt) sajt (parmezán), 1 dl olaj (olíva), 50 dkg tészta, só, szerecsendió, őrölt bors (fekete)   Carbonara farfalle, egy kicsit másképpen   Tehát: ez az…
Bővebben


Pulykamellfilé parmezánnal

Hozzávalók 50 dkg pulykamell, só, oregano, 3 dl olaj (olíva), 4 db tojás, 15 dkg parmezán sajt, 5 dkg liszt, 1 db paradicsom (konzerv), 25 dkg rizs, só   Pulykamellfilé parmezánnal, a kép illusztráció, forrás: Pixabay   A húst közvetlenül a sütés előtt sózzuk, lisztbe, tojásba, reszelt primadonna sajtba mártjuk, s forró olajban megsütjük. A…
Bővebben


Camembert sajtfelfújt

Hozzávalók 10 dkg vaj, 10 dkg liszt, forró tej, 3 db tojás, só, bors (őrölt), 20 dkg camembert, 1 csokor petrezselyem, vaj, liszt a forma kikenéséhez, beszórásához   Camembert sajtfelfújt   A vajat felolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet, kicsit megfuttatjuk, de vigyázni kell arra, hogy fehér maradjon, ne piruljon meg. Ezután folyamatosan keverve annyi forró tejet…
Bővebben


Friss sajt, omlós tésztában sütve

Hozzávalók 20 dkg liszt, 15 dkg vaj, 2 tojás (sárgája), só, 30 dkg túró, 8 dkg sajt (trappista), 5 dkg fenyőmag, 10 dkg bacon, 5 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, só, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tej, 10 dkg brokkoli     Friss sajt, omlós tésztában sütve A lisztet és a szobahőmérsékletű vajat az egy…
Bővebben