Receptek: Saláták

Sertésborda mazsolás-diós endíviával

Hozzávalók 4 x 18 dkg sertéskaraj, 4 db endívia, 1 db kis erőspaprika, fenyőmag, mazsola, olívaolaj, 40 dkg papardelle tészta, só, késhegynyi cukor, 1 dl fehérbor, dióbél (egész), petrezselyemzöld   Sertésborda mazsolás-diós endíviával   A sertésbordákat fűszerezzük, majd olívaolajon megsütjük. Az erőspaprikát felszeleteljük, az olívaolajon cukorral pirítjuk. Hozzáadjuk a negyedelt endíviákat, amelyeket megpirítunk, mazsolával, dióval együtt. Az endíviát kivesszük, fehérborral felengedjük és beforraljuk. Petrezselyemzöldet apróra…
Bővebben


Vitaminsaláta Aledától

Hozzávalók 2 db retek, 1 db cékla, 3 szál sárgarépa, 20 dkg sonka, 15 dkg sajt, 3 evőkanál olaj, 1 db citrom, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors   Vitaminsaláta   A zöldségeket megpucoljuk, előbb 2-3 mm-es szeletekre majd csíkokra vágjuk. A sonkát és a sajtot szintén csíkokra vágjuk. Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, sózzuk,…
Bővebben


Citromos csirkemáj saláta

A citromos csirkemáj saláta hozzávalói 0,5 kg csirkemáj, 1 db citrom, 2-3 evőkanál olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 dl félszáraz fehérbor, 1 fej jégsaláta   Citromos csirkemáj saláta   A felkarikázott fokhagymát kissé megpirítottam a felforrósított olajban, majd hozzáadtam a megpucolt májat, ezt is pirítottam még egy keveset, majd hozzáadtam a sót, borsot,…
Bővebben


Egyszerű lencsesaláta

Hozzávalók 25 dkg lencse, 8 dl húsalaplé, 30 dkg főtt burgonya, 8 db paradicsom, 4 db újhagyma, 3 evőkanál balzsamecet, 1 evőkanál mustár, só, bors, 1 evőkanál tökmagolaj   Egyszerű lencsesaláta   A lencsét megfőzzük az alaplében leszűrjük, lehűtjük. A főtt burgonyát a lencsével együtt leszárítjuk. A paradicsomot leforrázzuk, levesszük a héját, majd félbevágjuk és kimagozzuk, a húsát…
Bővebben


Spárga parmezánnal, eperrel

Hozzávalók 10 dkg újhagyma, 15 dkg őszibarack, 20 dkg eper, 3 evőkanál édes mustár, 3 evőkanál fehér balzsamecet, 6 evőkanál tökmagolaj, só, bors, 50 dkg spárga, cukor, 1 csomó gyermekláncfű, 8 dkg parmezán, 3 db tojás, fél evőkanál fehér szezámmag, 4 evőkanál liszt, fehérbors, 1 dl olaj, aszalt szilva   Spárga parmezánnal, eperrel   A hagymát megtisztítjuk, 3 mm vastag…
Bővebben


Zöldspárga nyúlfilével

Hozzávalók 30 dkg nyúlgerincfilé, 20 dkg zöldspárga, só, bors, 1 kávéskanál őrölt kakukkfű, 1 kávéskanál olaj, 7 dkg sovány joghurt, 5 dkg tejföl, 1 kávéskanál citromlé   Zöldspárga nyúlfilével   A spárgát megmossuk, megtisztítjuk, és csak az egyharmadát hámozzuk meg. Forrásban lévő sós vízbe tesszük, és 10-12 perc alatt haraphatóra főzzük. A nyúlfilét lenyúzzuk, vékony szeletekre vágjuk, majd…
Bővebben


Egyszerű hússaláta

Hozzávalók 20 dkg gépsonka, 20 dkg trappista sajt, 20 dkg ecetes uborka, 2 db zöldpaprika, 2 fej lilahagyma, só, bors, olívaolaj, fehérborecet   Egyszerű hússaláta   A paprikát, lilahagymát karikára, a többi nyersanyagot vékony metéltre vágjuk. Keverőtálban a lilahagymát lesózzuk, hozzáadjuk a paprikát, állni hagyjuk kb. 20 percet. Összekeverjük az olívaolajjal és borssal és a fehérborecettel. Hozzáadjuk a metéltre vágott nyersanyagokat.…
Bővebben


Salátaágyon pulykacsíkok

  A salátaágyon pulykacsíkok recept hozzávalói 40 dkg pulykamellfilé, só, bors, petrezselyemzöld, 1 fej jégsaláta, 1 csomag madársaláta, 4 db paradicsom, 2 db paprika, 20 dkg kígyóuborka, 4 evőkanál fehérborecet, 0,5 dl olívaolaj   Salátaágyon pulykacsíkok   A pulykamellfilét vékony csíkokra vágjuk, a fűszerekkel beízesítjük. Egy nagyobb tálban a tisztított, darabolt salátákat és a zöldségeket, összekeverjük a fehérborecettel, az…
Bővebben


Saláta ementálival és erdei gombákkal

Hozzávalók 4 db főtt tojás, 1 db jégsaláta, 20 dkg ementáli sajt, 10 dkg rókagomba, 5 dkg vargánya, 5 dkg kucsmagomba, 2 dkg dijoni mustár, 1 dl olívaolaj, lilahagyma, metélőhagyma, zsálya, petrezselyemzöld, só, őrölt bors, balzsamecet   Saláta ementálival és erdei gombákkal   A lilahagymát apró kockára vágjuk, lesózzuk, hogy a nedvét kiengedje. Az erdei gombákat megmossuk, szeleteljük, majd…
Bővebben