Receptek: Tésztaételek

Sonkával besütött penne

Hozzávalók 20 dkg füstölt sonka, 3 evőkanál liszt, bazsalikom, 5 db paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, 15 dkg vaj, 2,5 dl tej, petrezselyem   Sonkával besütött penne   A pennetésztát forrásban lévő sós vízben félkészre főzzük. A vajat egy lábosban felmelegítjük, és hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott füstölt sonkát, valamint provence-i fűszert, sót, lisztet és a tejet. Az egészet felforraljuk,  egy gerezd fokhagymát…
Bővebben


Spagetti tonhallal

Hozzávalók 40 dkg tonhalkonzerv, 2 fej (apróra vágott) hagyma, 10 dkg ketchup, 10 dkg paradicsompüré, 2 dl alaplé (hal), só, bors, oregano, 80 dkg spagetti, 10 dkg sajt (parmezán)   Spagetti tonhallal   A tonhalkonzerv olajában megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét, a ketchupot, a fűszereket, a tonhalat, majd a halalaplével felengedjük. A spagettit bő, sós, forró vízben kifőzzük, leszűrjük és összekeverjük…
Bővebben


Pizza, ahogyan én szeretem, tejfölösen, gombával és kolbásszal

Hozzávalók 45 dkg liszt, 2 evőkanál olaj (olíva), 1 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, 0,5 dl tejföl, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 teáskanál mustár (dijoni), 15 dkg gomba, 1 pár kolbász, 1 fej hagyma, 20 dkg sajt (reszelt), 1 db paprika (erős, hegyes), 10 dkg sajt (parmezán), 1 evőkanál élesztő   Pizza, ahogyan…
Bővebben


Sült mangalicasonka juhsajtos gnocchival

Hozzávalók 20 dkg sonka(mangalica), 20 dkg sajt (juh), 50 dkg gnocchi, 1 csomag újhagyma, só, bors, 1 dl tejszín, 1 db cukkini, 10 dkg gomba, 1 db répa (sárga)   Sült mangalicasonka juhsajtos gnocchival   A gnocchi olasz sajátosság  meg kell persze jegyeznem, hogy van hasonló hazai ételünk is: nem más, mint a dödölle, a burgonyagombóc. A mangalicasonkát vékonyra szeleteljük, rózsa alakúra meghajtjuk, serpenyőben…
Bővebben


Pappardelle mogyorós csirkével

Hozzávalók 40 dkg csirkemell, fél szál póréhagyma, 1 db, erős paprika (zöld), 15 dkg mogyorókrém (sós), 1 dl kókusztej, só, 0,5 kg pappardelle, 10 dkg mogyoró     A mogyorót megpirítjuk, a tésztát pedig feltesszük főni. A csirkét csíkokra vágjuk, sózzuk, és serpenyőben sütjük. A póréhagymát és az erős zöldpaprikát felaprítjuk. Kókusztejjel felöntjük a húsunkat,…
Bővebben


Fokhagymás, mustáros csirkemell, spenótos tésztával

Hozzávalók 70 dkg csirkemell, 1,5 dl tejszín, 2 evőkanál mustár (magos), 4 gerezd fokhagyma, só, bors, rozmaring, 1 csomag petrezselyem, 1 dl bor (fehér), 10 dkg vaj, 50 dkg tészta (spenótos)   Fokhagymás, mustáros csirkemell, spenótos tésztával   A csirkemelleket fűszerezzük, vajon megsütjük. Kivesszük a húst, a visszamaradt zsiradékba beletesszük az összezúzott fokhagymát, a mustárt. Kis ideig pirítjuk, utána felengedjük a fehérborral és a tejszínnel.…
Bővebben


Penne brokkolival és parmezánnal

Hozzávalók 40 dkg penne, 1 dl olívaolaj, 1 db póréhagyma, 6-8 db közepes paradicsom, só, bors, bazsalikom, 3-4 gerezd fokhagyma, 20 dkg brokkoli, 2-3 evőkanál parmezán sajt, 10-15 szem olívabogyó, főzőtejszín   Penne brokkolival és parmezánnal   Az olajon megfuttatjuk a szeletekre vágott pórét, fokhagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot. Ízesítjük sóval, borssal, bazsalikommal. A brokkolit félpuhára főzzük, leszűrjük, majd hozzáadjuk a paradicsomos mártáshoz, majd…
Bővebben


Sonkás szélesmetélt gombás raguval

Hozzávalók 15 dkg sonka(mangalica), 1 db (közepes) hagyma, 1 csomag petrezselyem, 10 dkg vaj, 40 dkg tészta (szélesmetélt, papardelle), só, bors, kakukkfű, szalonna (füstölt)     A mangalicasonkából vagy füstölt sonkából rózsákat formázunk és forró serpenyőben megpirítjuk, majd egy kicsit félretesszük. A csíkokra vágott füstölt szalonna zsírjában megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzátesszük a fűszereket és a rókagombát. Kevés vadalaplével beforraljuk, tejszínnel finomítjuk,…
Bővebben


Tésztabatyu, spenótos marhahússal töltve

Hozzávalók 50 dkg liszt, 25 dkg, leveles spenót (paraj), 1 evőkanál petrezselyem, só, bors, szerecsendió, 6 db hagyma, 5 db tojás, 5 dkg vaj     Ez egy sváb étel, Robi német tapasztalataiból szintén jól ismeri, bár az ötlet ezúttal Pistié volt. A vizet feltesszük főni, majd a forró vízbe belerakjuk a spenótleveleket. A húst…
Bővebben