Receptek: Zöldséges ételek

Spagettivel töltött palacsinta

Hozzávalók 20 dkg borsó (zöld), 3 dl alaplé (zöldség), 1 db (leve) citrom, bors, 4 adag palacsinta, 4 adag spagetti, 2 db paradicsom (szárított), kakukkfű, só, olaj (olíva), 4 db tojás, 1 dl tejszín, 10 dkg vaj, 10 dkg cukkini   Spagettivel töltött palacsinta   A vajon megpirítjuk a csíkokra vágott cukkinit, szárított paradicsomot, kakukkfüvet, majd hozzáadjuk a spagettit. Fűszerezzük, tojással sűrítjük, végül pedig tejszínnel felengedjük, és betöltjük…
Bővebben


Debreceni zöldséges tarhonya

Hozzávalók 30 dkg tarhonya, 5 dkg vaj, só, bors, 5 dkg répa (sárga), 5 dkg újhagyma, 5 dkg cukkini, 5 dkg gomba, 20 dkg debreceni (puszta), 1 liter alaplé (hús)   Debreceni zöldséges tarhonya   A tarhonyát vajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd kétszer annyi vízzel felengedjük, és lefedve pároljuk. A zöldségeket apróra vágjuk, és a…
Bővebben


Spárga hollandi mártással

Hozzávalók 1,5 kg spárga (fehér), só, cukor, 12 db tojás, 3 dl tejszín, 35 dkg vaj, 3 db citrom, tárkonylevél, bors (cayenne)     A spárgákat megpucoljuk, vigyázva a spárgafejekre. Végeiket 1-2 cm- re levágjuk. Edénybe rakjuk, leöntjük sós, cukros forró vízzel, beletesszük a citromok levét és felforraljuk. Saját levében hagyjuk tálalásig. Elkészítjük a mártást:…
Bővebben


Kapros-túrós zöldspárga

Hozzávalók 2-3 db puffasztott rizs, 10 dkg túró, 1 szál újhagyma, majdnem 1 dl tej, 1 csomó kapor, só, bors, 1 db paradicsom, 6 nagyobb zöldspárga, 5 dkg mozzarella, pálmazsír   Kapros-túrós zöldspárga   Egy tűzálló tálat szép egyenletesen körbemaszatolunk pálmazsírral. Ebbe beletördeljük a puffasztott rizseket (minden csomagból marad 1-2 kallódó példány, ami már nem…
Bővebben


Mandulás burgonyafánk pikáns zöldséggel

Hozzávalók 25 dkg burgonya, 30-35 dkg liszt, 3 dkg élesztő , só, bors, szerecsendió, 5 dkg vaj, 10 dkg mandula, 1,5-2 dl tej, 1 db sárgarépa, 1 db zeller, 20 dkg gomba, 1 csomag petrezselyem, 1 evőkanál mustár, 1 db citrom, 2 evőkanál liszt, 2 kanál cukor, 3 dl tejföl, olaj (sütéshez)   Mandulás burgonyafánk…
Bővebben


Babos tészta

Hozzávalók 25 dkg bab (száraz), 5 dkg vaj, zsír vagy olaj, só, bors, 40-50 dkg szélesmetélt   Babos tészta   A babot puhára főzzük (a legjobb ha bablevesnek kezdjük elkészíteni, és mielőtt bezöldségelnénk, kivesszük a részünket, sokkal ízletesebb így) még forrón áttörjük, és a felhevített zsiradékon sóval, kevés borssal lepirítjuk. A szélesmetéltet vagy gyufatésztánkat kifőzzük,…
Bővebben


Székelykáposzta

Hozzávalók 1 kg savanyú káposzta, 50 dkg sertéscomb, 10 dkg zsír, 10 dkg szalonna, 5 dkg vöröshagyma, 2 dkg fokhagyma, kömény, borsikafű, bors, fűszerpaprika, 2 dl tejföl, só, ételízesítő   Székelykáposzta   Sertészsíron a felkockázott szalonnát üvegesre hevítjük, s rátesszük az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát. Áthevítjük, kevés fűszerpaprikával megszórjuk, és oldjuk a színét, majd felengedjük…
Bővebben


Kelkáposzta turbán

Hozzávalók 1 fej kelkáposzta, 30 dkg darált sertéshús, 15 dkg rizs, 1 dl olaj, 5 dkg szalonna (füstölt), 10 dkg vöröshagyma, 2 db tojás, 2 dl tejföl, 0,5 liter paprikás mártás, só, bors (őrölt), kakukkfű, borsikafű, fokhagyma, ételízesítő   Kelkáposzta turbán   Az egész kelkáposztafejet lobogó, forrásban lévő szódabikarbónás vízben leforrázzuk. Lehajtjuk a leveleit forrázás…
Bővebben


Kapros karalábéragu

Hozzávalók 50 dkg darált sertéshús, 1 csomag fasírtpor, 5 dkg vaj, 4 db karalábé, 1 dl tejszín, 5 dkg liszt, 1 csomag kapor, 1/2 csomag petrezselyemzöld, ételízesítő, bors (őrölt), vadrizs   Kapros karalábéragu   A darált sertéshúst, a tejben áztatott zsemlét és a tojást összekeverjük, egyneműsítjük. Ízesítjük apróra vágott kaporral, petrezselyemzölddel, borssal, ételízesítővel és reszelt…
Bővebben