Hozzávalók
- 40 dkg nyúlgerincfilé,
- 4 fej lilahagyma,
- vaj,
- késhegynyi kakukkfű,
- só,
- fehérbors,
- 4 db paradicsom,
- 4 db zöldpaprika,
- 20 dkg karfiol,
- 10 dkg brokkoli,
- 2 dl tejszín,
- 2 evőkanál magos mustár,
- 1 db citrom,
- 1 kiskanál kapribogyó,
- 1 dl fehérbor,
- 8 szelet kenyér
Roppanós zöldségekkel készített nyúlragu
A Roppanós zöldségekkel készített nyúlragu elkészítése
A kockára vágott lilahagymát vajon lepirítjuk. Ennél az ételnél nagyon fontosak a színek, ezért választottuk a lilahagymát.
Hozzáadjuk a szintén kockára vágott nyúlgerincfilét, fűszerezzük, majd puhulási sorrendben következnek a zöldségek: beletesszük a karfiolrózsákat, majd a brokkolit, közben a fűszerekről se feledkezzenek meg.
Sózzuk, borsozzuk, kakukkfüvet teszünk hozzá, capribogyót is teszünk bele.
A paradicsomot kicsumázzuk, kockára vágjuk.
A magos mustárt a serpenyő szélén kicsit lepirítjuk, és beletesszük a fehérbort is.
Tejszínnel felengedjük, ezzel lazítjuk az ételt, meg egy picit tompítjuk vele a mustár erőteljes ízét is, végül beforraljuk.
Tálalásnál a ragu mellé kerülnek a kenyérszeletek.
A ragu oly színes, hogy csak egy kis citromot használtunk a díszítéshez.
Jó étvágyat kívánunk!
További nyulas receptekért katintson ide!
