Hozzávalók
80 dkg vaddisznóhús, 1 teáskanál paradicsompüré, 35 dkg hagyma, 2 dl vörösbor, só, bors, babérlevél, 50 dkg gnocchi, 10 dkg rókagomba, 1 db paradicsom, 1 dl fehérbor, 1 csomag petrezselyem, 5 dkg póréhagyma, 3 gerezd fokhagyma
Vaddisznópörkölt rókás gnocchival
Ez a mai étel vadhúsból készül, de ne ijedjenek meg! A pörköltnek való lábszár, lapocka nem drága, tényleg elérhető, félre kell tenni a félelmeket.
A mai étel különlegessége a rókagomba, fanyar, kesernyés íze teszi az egyszerű pörköltöt egyedivé, de természetesen, ha nem szeretik a rókagombát tehetnek bele mást, vagy akár ki is hagyhatják (ez utóbbi azért érintené fogja a végleges ízhatást).
A hagymát lepirítom, ráteszem a húst, beleteszem a paradicsomot és a paradicsompürét. Együtt pirítom, kevés fokhagymát és a babérlevelet helyezek bele.
Hagyom rotyogni. Egy igazi pörkölt kb. 1 óra 20 percig készül, természetesen ez az idő mindig függ a hús keménységétől. Gyönyörű színe van, pedig nincs is benne fűszerpaprika!
Közben elkészítem a köretet. A gombát vajon lepirítom a póréhagymával, ha nagyon sistereg, kevés vizet öntök hozzá.
Utána ráöntöm a bort, kockára vágott paradicsomot, a petrezselyem felét és a gnocchit. Sózom, és a gnocchit ebben főzöm meg.
Tálalásnál a gnocchi mellé kerül a pörkölt, petrezselyemmel díszítem. Ugye milyen egyszerű volt? Pörkölt egyszerűen, ízletesen – ahogyan én javaslom.
Itt pedig másik pörköltrecept!
Jó étvágyat kívánok!
