Hozzávalók, olajbogyó krémleves, szalámival, sajttal

4 db hagyma,
1 szál kakukkfű,
5 dkg mandula,
2 dl fehérbor,
5 dkg kecskesajt,
0,5 dl tejszín,
25 dkg mandulával töltött olívabogyó,
15 dkg szalámi

Olajbogyó krémleves, szalámival, sajttal

A magunk részéről kifejezetten preferáljuk a krémleveseket, speciális része a leveskultúrának. Tény, hogy a magyar konyha a gazdag levesekről ismerszik meg, de tudják, a Mit főzzünk ma? szlogenje az Európa és a világ ízei magyarul - így nincs mese, foglalkozni kell a krémlevesekkel is. Most olajbogyóval dolgozunk, nézzék meg, miért is!

Az olajbogyó krémleves, szalámival, sajttal recept elkészítése

Ez egy leveskülönlegesség, egy nagyon finom krémleves. A hagymát felszeletelem, párolom, hozzáadom a fehérbort. Beleteszem a kakukkfüvet, majd egy kevés vizet, pár szem aprított olajbogyót és mandulát is. Használhatnak mandulával töltött olívabogyót is. Fél órát főzöm.

Amíg fő, az olajbogyó megmaradt részét leturmixolom fehérborral és mandulával. A turmixhoz öntöm a redukciót, így is összeturmixolom. Visszaöntöm az edénybe, sózom, melegítem. Teszek bele egy csepp tejszín a végén, csak azért, hogy egy kicsit teltebb legyen. Tálalásnál szalámit teszek rá, és háromszögre alakított sajtot. Friss kakukkfűvel még megszórhatják.

Ebben a receptben talán egyedül a kecskesajt az, ami nem hétköznapi összetevő, és amit valószínűleg ritkábban használnak a konyhában. A többi hozzávaló árkalkulációjával szerintünk nem lehet gond, a kecskesajthoz természetesen adunk tippet, információt, méghozzá itt!

Olajbogyót másra is használhatunk, természetesen, itt egy javaslat!

Jó étvágyat kívánunk!