A hátszínt rostjaival merőlegesen felszeleteltük, három napig érleltük pácban. Megsóztuk, mustárt tettünk rá, és olajban pácoltuk.
BővebbenHátszínszelet borkereskedő módon
Szarvasérmék vargányagombával, kadarkamártással
Itt következik a szakács feladata: minél több, változatos receptet adni. Hogy a vad valóban különleges élmény legyen, készítése is, elfogyasztása is.
BővebbenOldalas sütőben
Az oldalas sütőben hozzávalói 1 db sertésoldalas, 30 dkg zöldségágy, 10 dkg vöröshagyma, 5 dkg fokhagyma, só, bors (őrölt), kakukkfű, 25 dkg pulykamáj, 1,5 dl barnamártás, 10 dkg erdei gomba, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg bacon szalonna, 15 dkg gyöngyburgonya, párolt zöldségek, 1 dl vörösbor Oldalas sütőben, a kép illusztráció, forrás: Pixabay Az…
BővebbenŐzgerincfilé fügés lilakáposztával
A húst megforgatjuk a fűszerekben, majd a befűszerezett őzgerincet vajon határozottan megsütjük. Amikor a hús közepe picit még piros, azaz rosé, akkor lesz jó.
BővebbenKacsamáj gombás hagymamártásban
Az újhagymát karikára vágjuk, a fokhagymát szeletekre, lepirítjuk vele együtt a majoránnát, rátesszük a szeletekre vágott gombát.
Bővebben
