Tag Archives: saláta

Sertéskaraj gazdagon töltve

Hozzávalók 80 dkg sertéskaraj, 10 dkg sajt (füstölt), 10 dkg, füstölt sonka, 5 dkg fokhagyma, (kockára vagva) 10 dkg kenyér, 2 db tojás, kígyóuborka, paprika, paradicsom, lolo, újhagyma, petrezselyem, kukoricaolaj, saláta(fejes)   Sertéskaraj gazdagon töltve   A füstölt sajtot finomra reszeljük. A házi füstölt sonkát kis kockákra daraboljuk. Összekeverjük a kenyérkockával, a sajttal, a tojással, a fokhagymával, amit durvára reszeltünk. Máris kész a töltelékünk, amit a nyitott szeletekre…
Bővebben


Csirkemell olivával és mozzarellával töltve

Hozzávalók 60 dkg csirkemell, 10 dkg olívabogyó, 4 db narancs, balzsamecet, cukor, só, provence-i fűszer, 20 dkg rügysaláta, 20 dkg sajt (mozzarella)   Csirkemell olivával és mozzarellával töltve   A csirkemellet felszúrjuk. Az üregbe összevágott olívabogyót és vizes mozzarellát töltünk. Provence-ival megszórjuk a csirkét, megsózzuk. Kis lángon mindkét oldalát megsütjük. Egy másik serpenyőben cukrot karamellizálunk, de csak halványan. Narancshéjat adunk hozzá. Két narancs…
Bővebben


Körte sajtsalátával töltve

Hozzávalók 15 dkg sajt (trappista), 15 dkg sajt (mozzarella), 2 db alma, 1 csomag petrezselyem, 1 db paprika, 8 db, fél körte, 5 evőkanál majonéz, só, bors, porcukor, citromlé   Körte sajtsalátával töltve   Apró kockákra vágjuk fel a sajtokat és az almát. A majonézt ízesítjük a fűszerekkel, majd beletesszük a sajtokat és az almát. Összekeverjük. A felezett körték közepét tovább mélyítjük a magház helyén,…
Bővebben


Tojás csirkemájjal töltve

Hozzávalók 8 db tojás, 10 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 3 dl tej, 60 dkg csirkemáj, só, bors, 1,5 evőkanál mustár, 1 kisebb fejes saláta, 1 db lilahagyma, 1 db paradicsom, 1 csokor petrezselyem   Tojás csirkemájjal töltve   A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és megtisztítjuk. Hosszában félbevágjuk, kivesszük a sárgájukat. A fehérjéknek vékony talpakat vágunk, hogy ne boruljanak fel. 4 dkg vajat felolvasztunk, megszórjuk a…
Bővebben


Rizssaláta tonhallal, színes olivabogyóval

Hozzávalók 50 dkg tonhal, 2 evőkanál olívaolaj, só, fehérbors, 35 dkg rizs, 5 dkg olívabogyó (fekete), 5 dkg zöld olívabogyó, 1 csokor kapor, 2 db citrom (leve), 1 db lime (leve), 0,5 dl olívaolaj, só, fehérbors, citromkarikák a díszítéshez   Rizssaláta tonhallal, színes olivabogyóval   Sáfrányos zöldséglevesben puhára főzzük a rizst. Lecsepegtetjük és beleöntjük egy salátástálba. A tonhalfilét 1x1 centis kockákra daraboljuk, majd a forró olívaolajon, közepes tűzön…
Bővebben


Halfasírt meleg endívia salátával, zöldfűszeres majonézzel

Hozzávalók 4x16 dkg halfilé (tengeri), 2 db zsemle, 2 dl tej, 1 dkg zsemlemorzsa, 1 dl narancslé, 1 evőkanál cukor, 10 dkg vaj, 2 db tojás, 2 evőkanál szezámmag, 8 db saláta (endívia), 2 db citrom, só, bors, balzsamecet   Halfasírt meleg endívia salátával, zöldfűszeres majonézzel   A halat ledaráljuk, a tejbe beáztatott zsemléket hozzáadjuk, ízesítjük sóval, borssal kevés citromlével. Hozzáadjuk a tojásokat, zsemlemorzsát és a szezámmag felét.…
Bővebben


Citrusos vajhal friss parajsalátával

Hozzávalók 1 db lime, 1 db citrom, 2 db narancs, 2 szál kakukkfű, 50 dkg spenót (paraj), bors (színes), só, olaj (olíva), 80 dkg vajhal, 3 db grapefruit   Citrusos vajhal friss parajsalátával   A halakat felszeleteljük vékonyan, kettéosztjuk, az egyik rész tetejére egy-egy szelet citromot, lime-ot és narancsot teszünk, valamint egy kevés kakukkfüvet. A maradék gyümölcsöknek lereszeljük a héját, kifacsarjuk a levét. A…
Bővebben


Roston sült csirkecopfok, ropogós salátával

Hozzávalók 4 db csirkemellfilé, só, bors (őrölt), 4 gerezd fokhagyma, 1 kispohár joghurt, 1 dl olívaolaj, 1 db saláta(fejes), 1,5 dl olívaolaj, 0,5 dl fehér borecet, 2 szál zöldhagyma, 1/2 csokor petrezselyem, 2 szál rozmaring   Roston sült csirkecopfok, ropogós salátával   A csirkemelleket lapjával félbevágjuk. A szeleteket deszkára fektetjük és három csíkra daraboljuk, úgy hogy az egyik vége egybe maradjon. Befonjuk, hústűvel összetűzzük és…
Bővebben


Vajhal citrussal, friss parajsalátával

Hozzávalók 1 db lime, 1 db citrom, 2 db narancs, 2 szál kakukkfű, 50 dkg spenót (paraj), bors (színes), só, olaj (olíva), 80 dkg vajhal, 3 db grapefruit Citrusos vajhal friss parajsalátával   A halakat felszeleteljük vékonyan, kettéosztjuk, az egyik rész tetejére egy-egy szelet citromot, lime-ot és narancsot teszünk, valamint egy kevés kakukkfüvet. A maradék gyümölcsöknek lereszeljük a héját, kifacsarjuk a levét. A másik…
Bővebben