Tag Archives: sertés

Sertésfilé nyárson sütve rókagombával, sárgadinnyével

Hozzávalók l80 dkg sertésszűz, só, bors, 2 db vöröshagyma, 1 db cukkíni, 8 db koktélparadicsom, 20 dkg rókagomba, 40 dkg sárgadinnye, 10 dkg vaj, fehérkenyér, 4 db fapálcika   Sertésfilé nyárson sütve rókagombával, sárgadinnyével   A sertésszüzet lehártyázzuk, majd vastagabb érmékre vágjuk, fűszerezzük. A cukkínit, a vöröshagymát szintén nagyobb darabokra vágjuk. A rókagombát megmossuk, a…
Bővebben


Vagdalthúslepény burgonyalepénnyel, szőlővel

Hozzávalók 80 dkg darált sertéshús, 1 db finomra vágott vöröshagyma, só, bors, petrezselyemzöld, fokhagyma, 4 db tojás, 2 db zsemle, 2 dl tej, 20 dkg magozott szőlő, 10 dkg vaj, 30 dkg burgonya, 1 dl tejföl   Vagdalthúslepény burgonyalepénnyel, szőlővel   A darált sertéshúshoz hozzáadjuk a tejbe áztatott zsemlét, a finomra vágott pirított vöröshagymát, a…
Bővebben


Rakott karaj édesköménnyel

Hozzávalók 60 dkg karaj, só, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg spenót (paraj), 20 dkg gomba, 4 db burgonya, bors, 30 dkg édeskömény   Bonyolultan hangzó étel, de elkészíteni sokkal egyszerűbb, higgyék el. Nem kerül be még a sütőbe sem. Levágok három szelet húst, kicsit klopfoljuk. Ugye nem felejtették el a fóliás praktikát? Az édesköményt felvágom, mint egy hagymát. Kevés olajat hevítek egy…
Bővebben


Fehérkenyérrel és szőlővel tálalt sertésragu

Hozzávalók 40 dkg sertéstarja, 1 evőkanál cukor, 10 dkg hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 30 dkg (szemezett) szőlő, 2 dl pecsenyelé, só, bors, petrezselyem, kenyér   Fehérkenyérrel és szőlővel tálalt sertésragu   A kristálycukrot hevítjük, beletesszük az apróra vágott vöröshagymát. A kockára vágott sertéstarját a lekaramellizált vöröshagymával sóval, borssal, petrezselyemzölddel ízesítjük. A fokhagymát a legvégén adjuk hozzá. Miután megpuhult, tálalás előtt tesszük hozzá a szemezett…
Bővebben


Fóliás borda töltve, padlizsános rizzsel

Hozzávalók 4 szelet (10-12 dkg-os) sertésborda, 10 dkg sajt (füstölt), 10 dkg (szeletelt) bacon, 1 db paradicsom, 1 db zöldpaprika, 2-3 szál újhagyma, só, bors   Fóliás borda töltve, padlizsános rizzsel   A sertésbordaszeleteket kiklopfoljuk. Egy nagyobb darab alufóliát leterítünk az asztalra, akkorát, hogy 2-3 szelet bacon szalonnát  egymás mellé tudjunk tenni. A szalonnákra kerül a sertésborda, majd a zöldségek. Ízlés szerint…
Bővebben


Szűz pappardellével, teljes videórecept

A kaliforniai paprikát apró kockára vágjuk, így szép mozaikot fog alkotni a mártásban. Mézet karamellizálunk. A mustárt kicsit lepirítjuk, beleöntjük a bort és a tejszínt, hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, a sót és a borsot. Ennyit előzetesen, jöjjenek a részletek!     És ilyen a végeredmény:   Szűz pappardellével   A teljes szöveges receptet itt találják!…
Bővebben


Szűz pappardellével

Hozzávalók 60 dkg sertésszűz, 4 evőkanál mustár (dijoni), 1 dl bor (fehér), 1 db kaliforniai paprika (piros), 3 dl tejszín, só, bors, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tej, 1 evőkanál keményítő, 50 dkg pappardelle     Feltesszük a vizet forrni a tésztának. Ma a tészta nem főétel lesz, hanem köret, de természetesen most is, mint…
Bővebben


Paradicsomos sertéssült kecskesajttal töltve

Hozzávalók 8 db paradicsom, 12 dkg sajt (kecske), só, bors, bazsalikom, olaj (olíva), 10 dkg répa (sárga), 10 dkg borsó (zöld), gomba, 50 dkg sertéssült, 25 dkg tészta (színes)   Paradicsomos sertéssült kecskesajttal töltve   A paradicsomokat félbevágjuk, ezeket fogjuk kecskesajttal megtölteni. A kecskesajtot felkarikázzuk, a paradicsomot ízesítjük sóval, őrölt borssal, bazsalikommal, és rátesszük a kecskesajtot. A sajtra borsot szórunk és friss, apróra vágott petrezselyemzölddel…
Bővebben


Fokhagymával tűzdelt tarja szalonnás polentával

Hozzávalók 2 fej fokhagyma, durva bors, só, majoranna, 10 dkg bacon, petrezselyem, 25 dkg vaj, 3 dl tej, 15 dkg kukoricadara, 60 dkg tarja   Fokhagymával tűzdelt tarja szalonnás polentával   A tisztított fokhagymagerezdeket kevés vajon pirítjuk. Fehérborral felöntjük és bepároljuk. Így félretesszük, és hűlni hagyjuk. A tarját éles késsel megszurkáljuk. A bepárolt fokhagymát beledugdossuk a zsebecskékbe. Durvára őrölt borssal, majoránnával, sóval megszórjuk. Serpenyőben…
Bővebben