Tag Archives: sült

Töltött kel különleges szósszal körítve

Hozzávalók 4 evőkanál olaj, só, bors, 15 dkg, darálva borjú (szűz), 2 db hagyma, 10 dkg gomba (csiperke), 10 dkg vaj, szerecsendió, szója, 2 dl tejszín, 30 dkg burgonya, 60 dkg szűz, 4 db nagy levél káposzta (kel)   Töltött kel különleges szósszal körítve   Bár talán bonyolultnak hangzik, de könnyen és gyorsan elkészíthető ételről lesz szó. A sertésszüzet sózom, kicsit hagyom állni a sóban, majd elősütöm.…
Bővebben


Rozmaringgal, szalonnasállal sült hagyma

Hozzávalók 4 db hagyma, olívabogyó, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl tejszín, rozmaring, 8 szelet bacon, 5 dkg sajt (parmezán), só, bors   Rozmaringgal, szalonnasállal sült hagyma   Ha szalonna nélkül készítik el, ez lehet akár egy vegetáriánus étel is. Sorel csak a húsételekben hisz, ezért hívtam el váratlanul, lássa, másképp is lehet jót főzni, nem csak hússal! A hagymákat megfőzöm vízben, kb. 15…
Bővebben


Sült mangalicasonka juhsajtos gnocchival

Hozzávalók 20 dkg sonka(mangalica), 20 dkg sajt (juh), 50 dkg gnocchi, 1 csomag újhagyma, só, bors, 1 dl tejszín, 1 db cukkini, 10 dkg gomba, 1 db répa (sárga)   Sült mangalicasonka juhsajtos gnocchival   A gnocchi olasz sajátosság  meg kell persze jegyeznem, hogy van hasonló hazai ételünk is: nem más, mint a dödölle, a burgonyagombóc. A mangalicasonkát vékonyra szeleteljük, rózsa alakúra meghajtjuk, serpenyőben…
Bővebben


Grillezett sajtos csirkemell

Hozzávalók 60 dkg csirkemell, 15 dkg eper, 40 dkg rizs (főtt), só, 20 dkg sajt (pannónia)   Grillezett sajtos csirkemell   A csirkemellet besózzuk, és kevés olajon megsütjük. A gyümölcsöket összedaraboljuk kockákra, és egy serpenyőben a birsalma kompót levével felmelegítjük. Amikor felmelegedett, hozzákeverjük a rizst. Egy teflonserpenyőben kevés olajon megsütjük a sajtszeleteket, és a csirkére…
Bővebben


Balatoni keszeg márványsajttal

Hozzávalók só, bors, (márvány) 6 dkg sajt, 5 dkg vaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 gerezd cukkini, 2 db paradicsom, 2 evőkanál zsemlemorzsa, reszelt sajt (parmezán), petrezselyem   Balatoni keszeg márványsajttal   Bár ez természetes, azért hadd hangsúlyozzam: a halat alaposan tisztítsuk meg pikkelyeitől. Folyó víz alatt mossuk ki, és természetesen csöpögtessük le, irdaljuk be. Ennél az ételnél ez a legmunkaigényesebb folyamat. Keszegünk hasüregét sózzuk,…
Bővebben


Csészében sült finomragu

Hozzávalók 30 dkg tarja, 10 dkg répa (sárga), 5 dkg cukkini, 10 dkg vaj, 1 csomag petrezselyem, 1 fej hagyma, 1 dl tej, 1 evőkanál liszt, 10 dkg sajt (ementáli)   Csészében sült finomragu   Ennél a receptnél kihasználhatjuk a mikrónak azon tulajdonságait, amelyek esetleg rejtve maradnak előttünk a mindennapokban. A kockára vágott sültet a szintén kockára vágott zöldségekkel (sárgarépa, cukkini) vajon lepirítjuk.…
Bővebben


Halfasírt meleg endívia salátával, zöldfűszeres majonézzel

Hozzávalók 4x16 dkg halfilé (tengeri), 2 db zsemle, 2 dl tej, 1 dkg zsemlemorzsa, 1 dl narancslé, 1 evőkanál cukor, 10 dkg vaj, 2 db tojás, 2 evőkanál szezámmag, 8 db saláta (endívia), 2 db citrom, só, bors, balzsamecet   Halfasírt meleg endívia salátával, zöldfűszeres majonézzel   A halat ledaráljuk, a tejbe beáztatott zsemléket hozzáadjuk, ízesítjük sóval, borssal kevés citromlével. Hozzáadjuk a tojásokat, zsemlemorzsát és a szezámmag felét.…
Bővebben


Zöldséges borjúragu tollhegytésztával

Hozzávalók 60 dkg borjúcomb, 10 dlg répa (sárga), 10 dkg gomba, 5 dkg borsó (zöld), 5 dkg cukkini, 1 db kaliforniai paprika, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg hagyma, só, bors, 2 dl pecsenyelé, 10 dkg vaj, 60 dkg tészta (tollhegy), 1 dl bor (fehér)   Zöldséges borjúragu tollhegytésztával   A borjúcombot 2 x 2 cm-es kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk, vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a tört fokhagymát, rátesszük…
Bővebben


Sertésszűz sütőtökös rétessel

Hozzávalók 60 dkg sertésszűz, 1 db tojás, gyömbér, só, rozmaring, 1 teáskanál paradicsompüré, bor (fehér), 10 dkg sajt (füstölt), 1 csomag réteslap, 50 dkg sütőtök   Sertésszűz sütőtökös rétessel   A sütőtököt félbevágom. A magját kivájom, és a héját levágom róla. Félszer feles kockákra vágom, és egy picit a sütőbe teszem, kb. 5 percre. A sütőből kiveszem és sózom, és gyömbérrel is megszórom. Füstölt…
Bővebben