A paprikakrémet összekeverjük a köménnyel, a fokhagymával, sóval és borssal. A leszeletelt kiklopfolt tarjaszeleteket ezzel a fűszeres páccal bekenjük.
Ezúttal csirkeszárnnyal dolgozunk, a pikantériát pedig kiemeltük a címben is, ez lesz a sáfrány. Nagyon kevés kell belőle, de meghálálja a bizalmat. Nagyon is.