Tag Archives: vöröshagyma

Sült csirkecomb Budapest-raguval

Hozzávalók 1,5 kg csirkecomb, 1 dkg zsír, 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg csirkemáj, 20 dkg gomba, 2 fej vöröshagyma, 2 db paprika, 2 db paradicsom, 10 dkg zöldborsó (fagyasztott,olvasztott), 1 csokor petrezselyem, 2 kg burgonya, só, fűszerpaprika   Sült csirkecomb Budapest-raguval   A raguval kezdjük, hiszen ezt az ételt a pörköltfélékhez soroltam. Kevés zsiradékot…
Bővebben


Velővel töltött sertésborda ecetes szilvával

Hozzávalók 50 dkg sertésborda, 20 dkg sertésvelő, 15 dkg póréhagyma, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 40 dkg rizs, olaj, 15 dkg liszt, 15 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg dió, 2 db tojás, só, bors Velővel töltött sertésborda ecetes szilvával   Olajat hevítünk, beletesszük a velőt, s lepirítjuk. Hozzáadjuk a sót, a fokhagymát és a borsot.…
Bővebben


Zöldségraguval töltött pulykamell

Hozzávalók: 70 dkg pulykamell, 2 db paradicsom, 1 db cukkini, 1 db vöröshagyma, 2 db paprika, 1 db sárgarépa, 5 dkg vaj, 4 db tojás, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál bazsalikom Először is a zöldségeket megtisztítjuk, apró kockára vágjuk. Összeállítjuk a tölteléket: finomra vágott vöröshagymát, sárgarépa kockát, paprikakockát, a paradicsom concasset (héjától, magjától megtisztított paradicsomot) tojással összekeverjük, fűszerezzzük, és végül a pulykaszeletbe vékonyan betöltjük.…
Bővebben


Kolbászos karácsonyi káposztaleves és Narancsos palacsinta

Hozzávalók 60 dkg savanyú káposzta, 80 dkg friss kolbász, 10 dkg paradicsompüré, 20 dkg burgonya, 10 dkg aszalt szilva, 2 dkg fokhagyma, kömény, só, bors, babérlevél, vöröshagyma édes palacsintatészta, 4 db narancs, olaj   Kolbászos karácsonyi káposztaleves és Narancsos palacsinta   Szlovákiában karácsonykor ezt a levest szokták fogyasztani. A savanyú káposztát megmossuk, ha kell, megvágjuk,…
Bővebben


Fejtett babpüré báránybordával

Hozzávalók 80 dkg bárányborda, só, bors, tárkony, 20 dkg bab, 10 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl zöldségalaplé, 4 db paradicsom, 1 evőkanál fehérborecet, 8 db toastkenyér (fehér kenyér) A fehér kenyérből kb. 15 dkg-ot apró kockára vágunk, kevés olívaolajon megpirítjuk, majd leszárítjuk. Még jobb ízt kap, ha egy kevés fokhagymát mellette pirítunk, majd…
Bővebben


Tengeri hekkfilé karalábé–burgonyasalátával

Hozzávalók: 4 db tengeri hekkfilé, 20 dkg karalábé, 20 dkg burgonya, 1 fej zöldsaláta, 10 dkg vöröshagyma, 3 evőkanál mustár, 3 evőkanál fehérborecet, 0,5 dl olívaolaj, fehérbors, cukor A karalábét a burgonyával együtt puhára főzzük, megtisztítjuk, majd vastagabb szeletekre vágjuk. A vöröshagymát karikára vágjuk, lesózzuk. A mustárt összekeverjük a fehérborecettel (a mustárra figyeljenek, ha dijoni…
Bővebben


Tenger gyümölcsei párolt rizzsel

Hozzávalók: 40 dkg tenger gyümölcsei, 10 dkg vöröshagyma, 5 dkg gomba, petrezselyemzöld, só, bors, 2 dl tejszín, ½ dl fehér bor, 1 dl hal alaplé, 5 dkg vaj, kockára vágott paprika   A vöröshagymát felaprítjuk, vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a tenger gyümölcseit (ha mélyfagyasztott, előre engedjük ki). Ezután kerül bele a kaliforniai paprika, majd a gomba. Sózzuk, borsozzuk, petrezselyemzöldet szórunk bele, kevés étkezési keményítőt teszünk…
Bővebben


Sertésfilé nyárson sütve rókagombával, sárgadinnyével

Hozzávalók l80 dkg sertésszűz, só, bors, 2 db vöröshagyma, 1 db cukkíni, 8 db koktélparadicsom, 20 dkg rókagomba, 40 dkg sárgadinnye, 10 dkg vaj, fehérkenyér, 4 db fapálcika   Sertésfilé nyárson sütve rókagombával, sárgadinnyével   A sertésszüzet lehártyázzuk, majd vastagabb érmékre vágjuk, fűszerezzük. A cukkínit, a vöröshagymát szintén nagyobb darabokra vágjuk. A rókagombát megmossuk, a…
Bővebben


Vagdalthúslepény burgonyalepénnyel, szőlővel

Hozzávalók 80 dkg darált sertéshús, 1 db finomra vágott vöröshagyma, só, bors, petrezselyemzöld, fokhagyma, 4 db tojás, 2 db zsemle, 2 dl tej, 20 dkg magozott szőlő, 10 dkg vaj, 30 dkg burgonya, 1 dl tejföl   Vagdalthúslepény burgonyalepénnyel, szőlővel   A darált sertéshúshoz hozzáadjuk a tejbe áztatott zsemlét, a finomra vágott pirított vöröshagymát, a…
Bővebben