Parajos, sajtos tésztarolád

Hozzávalók, parajos, sajtos tésztarolád

A tésztához:

35 dkg finomliszt
3 tojás
1 evőkanál olaj
1 evőkanál paradicsompüré

A töltelékhez:

1 kg friss vagy 50 dkg mirelit paraj
10 dkg ementáli sajt
10 dkg füstölt húsos szalonna
2 evőkanál vaj
2 tojás
1 csipet őrölt szerecsendió

A szószhoz:

2 evőkanál reszelt sajt
8 dkg vaj
5 levél friss zsálya

 

Parajos, sajtos tésztarolád

Parajos, sajtos tésztarolád

 

A parajos, sajtos tésztarolád recept elkészítése

 

Egy picit több idő kell hozzá, mint egy sima főtt tésztához, de megéri. Hús ezúttal nincs benne, persze nem véletlenül. Nézzék meg, próbálják ki!

A tészta hozzávalóit a paradicsompürével együtt egynemű tésztává gyúrjuk, majd folpackba tekerjük, és 30 percig hideg helyen pihentetjük. Közben a töltelékhez a paraj leveleiről a szárat lecsipkedjük, megmossuk, lecsöpögtetjük, és vékony csíkokra vágjuk. A sajtot, a füstölt szalonnát kicsi kockákra daraboljuk.

Serpenyőben vajat melegítünk, beletesszük a spenótot, pár percig kevergetjük, amíg kicsit összeesik, majd félrehúzzuk a tűzről, és megvárjuk, amíg kihűl. A szalonnát teflonserpenyőben zsírjára pirítjuk. Ezután a spenóthoz hozzáadjuk a sült szalonnát, a sajtkockákat, a tojásokat, pici sóval ízesítjük, frissen őrölt borssal fűszerezzük, majd az egészet összekeverjük. A leveles parajhoz aktuális árat itt találnak.

A tésztát lisztezett deszkán 2 mm vastagra kinyújtjuk. A tölteléket egyenletesen rákenjük, hogy a széleket 1 centire szabadon hagyjuk. Tiszta konyharuhára tesszük, és, mint a rétest, feltekerjük. A két végét spárgával szorosan megkötözzük. Ezután bőséges sós forró vízben 25-30 perc alatt megfőzzük, majd kivesszük a vízből, lefejtjük róla a konyharuhát, ujjnyi vastagra szeleteljük, és tálra fektetjük. Végül a vajat felforrósítjuk, belekeverjük az aprított zsályát, megszórjuk két evőkanál reszelt sajttal, majd ezt a szószt a tésztatekercsekre öntjük, és forrón tálaljuk.

Sok-sok tésztás receptet itt, a Mit főzzünk ma? recepttárában találnak, ha kedvük lenne keresgélni. Reméljük, nem csak keresni fognak, hanem el is készítik a kiválasztott receptet! Ma is, holnap is - mert holnap is várjuk vissza!

Jó étvágyat kívánunk!

Cím
recipe image
Recept neve
Parajos, sajtos tésztarolád
Szerző neve
Publikálás dátuma
Előkészület ideje
Főzés ideje
Elkészítés ideje


Comments are closed.