Hozzávalók, parajos, sajtos tésztarolád
A tésztához:
35 dkg finomliszt
3 tojás
1 evőkanál olaj
1 evőkanál paradicsompüré
A töltelékhez:
1 kg friss vagy 50 dkg mirelit paraj
10 dkg ementáli sajt
10 dkg füstölt húsos szalonna
2 evőkanál vaj
2 tojás
1 csipet őrölt szerecsendió
A szószhoz:
2 evőkanál reszelt sajt
8 dkg vaj
5 levél friss zsálya
Parajos, sajtos tésztarolád
A parajos, sajtos tésztarolád recept elkészítése
Egy picit több idő kell hozzá, mint egy sima főtt tésztához, de megéri. Hús ezúttal nincs benne, persze nem véletlenül. Nézzék meg, próbálják ki!
A tészta hozzávalóit a paradicsompürével együtt egynemű tésztává gyúrjuk, majd folpackba tekerjük, és 30 percig hideg helyen pihentetjük. Közben a töltelékhez a paraj leveleiről a szárat lecsipkedjük, megmossuk, lecsöpögtetjük, és vékony csíkokra vágjuk. A sajtot, a füstölt szalonnát kicsi kockákra daraboljuk.
Serpenyőben vajat melegítünk, beletesszük a spenótot, pár percig kevergetjük, amíg kicsit összeesik, majd félrehúzzuk a tűzről, és megvárjuk, amíg kihűl. A szalonnát teflonserpenyőben zsírjára pirítjuk. Ezután a spenóthoz hozzáadjuk a sült szalonnát, a sajtkockákat, a tojásokat, pici sóval ízesítjük, frissen őrölt borssal fűszerezzük, majd az egészet összekeverjük. A leveles parajhoz aktuális árat itt találnak.
A tésztát lisztezett deszkán 2 mm vastagra kinyújtjuk. A tölteléket egyenletesen rákenjük, hogy a széleket 1 centire szabadon hagyjuk. Tiszta konyharuhára tesszük, és, mint a rétest, feltekerjük. A két végét spárgával szorosan megkötözzük. Ezután bőséges sós forró vízben 25-30 perc alatt megfőzzük, majd kivesszük a vízből, lefejtjük róla a konyharuhát, ujjnyi vastagra szeleteljük, és tálra fektetjük. Végül a vajat felforrósítjuk, belekeverjük az aprított zsályát, megszórjuk két evőkanál reszelt sajttal, majd ezt a szószt a tésztatekercsekre öntjük, és forrón tálaljuk.
Sok-sok tésztás receptet itt, a Mit főzzünk ma? recepttárában találnak, ha kedvük lenne keresgélni. Reméljük, nem csak keresni fognak, hanem el is készítik a kiválasztott receptet! Ma is, holnap is - mert holnap is várjuk vissza!
Jó étvágyat kívánunk!
